смачно приготувати сазана можна різними способами: відварити, спекти в духовці і на вугіллі. смажити сазана не рекомендується, тому що м`ясо цієї риби не має достатньої жирності і при смаженні стає сухуватим. Для того щоб здивувати друзів не треба цілий день перебувати на кухні. Варто трохи пофантазувати і запекти сазана з овочами, що надовго залишиться в пам`яті. Рецепт цієї страви дуже простий за специфікою і швидкий в приготуванні.
Відео - SUPER! Оброблення риби сазана коропа по-Атирауської (ринок Коктем) / Cutting Fillet Fish carp in Atyrau
Для того щоб приготувати сазана в духовці з розрахунку на чотири порції, знадобиться:
Сазан (філе) - 3 кг.
Відео - Сазан запечений в фользі.
Помідори - 3 шт.
перець болгарська - 1 шт. і стебла селери за смаком.
Приправа для риби - 1 п.
Лимон - 1 шт. Оливкова олія і гірчицю Дижонская - 150-200 гр.
Відео - Коктал з сазана
1. В першу чергу рибу необхідно почистити. Спочатку зріжте все плавники і покладіть тушку ненадовго в холодну воду для того, щоб при чищенні луска не розлітаються на всі боки.
2. Потім від хвоста до голови спеціальним ножем або теркою відокремте луску. Чистити рибу слід акуратно, виявлена ікра, також може бути використана в процесі приготування.
3. Промийте тушку риби в проточній воді протягом однієї хвилини і відокремте голову. Для того щоб риба краще пропеклась, розріжте попередньо її на шматки, розміром близько семи сантиметрів. Потім натріть шматочки риби приправою і залиште в накритому посуді, приблизно на півгодини.
4. Тим часом приготуйте заправку для овочів. Змішайте оливкову олію, гірчицю діжонська і мед. Видавіть з лимона сік і додайте сіль за смаком. Обваляйте в цій заправці попередньо нарізані овочі, за винятком болгарського перцю.
5. Викладіть рибу на деко покритий фольгою і змастіть оливковою олією. Між шматків риби викладайте овочі, за винятком помідор.
6. Розігрійте духовку до двохсот градусів і випікайте рибу протягом п`ятнадцяти двадцяти хвилин.
7. Потім дістаньте деко і викладіть на рибу помідори.
8. Випікайте далі близько півгодини при тій же температурі.
9. Подайте рибу як основне блюдо, або до картопляного пюре.
