ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñàçàí
³äåî - ßê Ñìà÷íî ïîñìàæèòè ðèáó ñàçàí Ðåöåïò
Ñàçàí - äîñèòü âåëèêà ðèáà, ñõîæà çà ñìàêîì íà êîðîïà. Ì`ÿñî ó ñàçàíà ñîêîâèòå, ù³ëüíå ³ ïðàêòè÷íî áåçê³ñòêîâå. Òîìó â ïðèãîòóâàíí³ ìîæíà äàòè âîëþ ôàíòà糿 ³ íå äîòðèìóâàòèñÿ ÿêèõîñü ïåâíèõ ñïîñîá³â êóë³íàðíî¿ îáðîáêè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
- ñàçàí;
- ìîðñüêà ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- êîíüÿê;
- ñìåòàíà;
- ïðÿíîù³ äëÿ ðèáè.
- Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
- ñàçàí;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- öèáóëÿ;
- ïå÷åðèö³;
- ãðåöüê³ ãîð³õè;
- òîìàòíå ïþðå;
- ïàí³ðóâàëüí³ ñóõàð³;
- á³ëå ñóõå âèíî.
- Äëÿ òðåòüîãî ðåöåïòà:
- ñàçàí;
- ðèáíà ïðèïðàâà;
- ñ³ëü;
- âåðøêîâå ìàñëî;
- áîðîøíî;
- çåëåíü.
³äåî - Ñàçàí ïî-ìàðîêêàíñüê³
²íñòðóêö³ÿ
1
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñàçàíà â ñìåòàí³ ç êîíüÿêîì â³çüì³òü îäíó ñåðåäíþ òóøêó, âèäàë³òü ëóñêó, âèïàòðàòè ³ ïðîìèéòå. Íàòð³òü ç óñ³õ áîê³â ñóì³øøþ ç ìîðñüêî¿ ñîë³ ³ ïåðöþ. Íàëèéòå íà ðîçïå÷åíó ñêîâîðîäó ñò³ëüêè ðîñëèííîãî ìàñëà, ùîá âîíî ïîêðèâàëî äíî, óêëàä³òü ðèáó ³ ñìàæòå íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ïî 8 õâèëèí ç êîæíîãî áîêó.
2
Çàëèéòå ñàçàíà 100 ãðàìàìè êîíüÿêó ³ ï³äïàë³òü. Áóäüòå îáåðåæí³, òàê ÿê ïîëóì`ÿ âèéäå äîñèòü âèñîêà. ßê ò³ëüêè âîãîíü çãàñíå, ïîñòàâòå ñêîâîðîäó íà ïëèòó, äîäàéòå 100 ãðàì âîäè ³ ïðîäîâæóéòå òóøêóâàòè ùå áëèçüêî 10 õâèëèí. ϳñëÿ ÷îãî äîäàéòå 300 ãðàì³â æèðíî¿ ñìåòàíè, âàø³ óëþáëåí³ ïðÿíîù³ äëÿ ðèáè ³ òóøêóéòå äî ãîòîâíîñò³ íà ñëàáêîìó âîãí³ áëèçüêî ï³âãîäèíè.
3
Ïðèãîòóéòå ôàðøèðîâàíîãî ñàçàíà. Äëÿ öüîãî â³çüì³òü îäíó âåëèêó ðèáó, î÷èñò³òü â³ä ëóñêè, âèäàë³òü çÿáðà ³ çðîá³òü íàäð³ç âçäîâæ ñïèíêè. Âèéì³òü ÷åðåç íüîãî íóòðîù³ ³ ê³ñòêè. Ïðîìèéòå ðèáó ³ íàòð³òü çñåðåäèíè ñ³ëëþ ³ ïåðöåì.
4
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ íà÷èíêè ïîð³æòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè îäíó âåëèêó öèáóëèíó ³ ñïàññåðóéòå ¿¿ íà ðîñëèíí³é î볿 äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Ïîäð³áí³òü 300 ãðàì³â çàìîðîæåíèõ øàìï³íüéîí³â ³ ïîòîâ÷³òü â ñòóïö³ 300 ãðàì³â âîëîñüêèõ ãîð³õ³â. Äîäàéòå äî öèáóë³ 100 ãðàì³â òîìàòíîãî ïþðå, ïåðåì³øàéòå ³ âèêëàä³òü ãðèáè. Ïðîæàðòå âñå ïðîòÿãîì 7 õâèëèí, çí³ì³òü ç âîãíþ ³ ç`ºäíàéòå ç 100 ãðàìàìè ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â ³ ãîð³õàìè, ïðèïðàâèòè ñ³ëëþ ³ ïåðöåì çà ñìàêîì.
5
Íàôàðø³ðóéòå ñàçàíà ïðèãîòîâëåíî¿ íà÷èíêîþ, çàøåéòå îòâ³ð ³ ïîêëàä³òü íà äåêî. Çàëèéòå îäí³ºþ ñêëÿíêîþ á³ëîãî ñóõîãî âèíà ³ òóøêóéòå áëèçüêî 40 õâèëèí â äóõîâö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 180îÑ. ×àñ â³ä ÷àñó ïîëèâàéòå ðèáó ñîêîì ç äåêà.
6
Äëÿ òîãî ùîá ïðèãîòóâàòè ñìàæåíîãî ñàçàíà â³çüì³òü îäíó ñåðåäíþ ðèáó, î÷èñò³òü â³ä ëóñêè, âèïàòðàòè, â³äð³æòå õâ³ñò, ãîëîâó ³ ïëàâíèêè. Íàð³æòå ñàçàíà íà ïîðö³éí³ øìàòêè, ïîñîë³òü ³ ïîñèïòå óëþáëåíî¿ ðèáíî¿ ïðèïðàâîþ.
7
Ðîçòîï³òü â ÷àâóíí³é ñêîâîðîä³ 3 ñòîëîâ³ ëîæêè âåðøêîâîãî ìàñëà ³ âèêëàä³òü íà íå¿ øìàòêè ðèáè, çàïàí³ðîâàí³ â áîðîøí³. Îáñìàæóéòå äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè ç îáîõ ñòîð³í íà ñåðåäíüîìó âîãí³. Ïåðåä ïîäà÷åþ ïîñèïàòè ïîäð³áíåíîþ çåëåííþ. Íà ãàðí³ð ïîäàéòå ñìàæåíó êàðòîïëþ ³ ñîëîí³ îã³ðêè.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Þøêà ç³ ñâ³æî¿ ð³÷êîâî¿ ðèáè
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷ó ïå÷³íêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàçàíà â ôîëüç³
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ñàçàíà
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êà÷êó
- ßê çàï³êàòè ñàçàíà â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàëòóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó ÿëîâè÷èíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàçàíà â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñêàòà
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî ëÿùà
- ßê çàï³êàòè ïàëòóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñóäàê
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ãîëåöü
- ßê çãàñèòè ãîðáóøó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàíãàñ³óñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïåëåíãàñ
- ßê ñìàæèòè ñàçàíà
- ßê ãîòóâàòè ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâ³æó îñåëåäåöü
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàçàíà