ßê ãîòóâàòè ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ
ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ äîñèòü æèðíå. Òîìó ñòðàâè, ïðèãîòîâëåí³ ç íüîãî, âèõîäÿòü äóæå ñèòíèìè. Êð³ì òîãî, ñìàê ô³ëå íàñò³ëüêè óí³âåðñàëüíèé, ùî ç îäí³º¿ ³ ò³º¿ æ ðèáè ìîæíà çðîáèòè ê³ëüêà ð³çíîìàí³òíèõ ñòðàâ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
- ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ;
- ðèáíèé áóëüéîí;
- øàìïàíñüêå;
- åñòðàãîí;
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- çåëåíèé ãîðîøîê;
- âåðøêè;
- ìåä;
- âåðøêîâå ìàñëî;
- âèííèé îöåò.
- Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
- ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ;
- ëèìîí;
- ïîì³äîðè;
- ð³ï÷àñòà öèáóëÿ;
- ñàëî;
- öèáóëþ-øàëîò;
- ñ³ëü;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- á³ëå ñóõå âèíî;
- ÿéöå;
- ìàéîíåç;
- éîãóðò;
- ã³ð÷èöÿ.
- Äëÿ òðåòüîãî ðåöåïòà;
- ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ;
- ëèìîí;
- ïàí³ðóâàëüí³ ñóõàð³;
- ãðåöüê³ ãîð³õè;
- ÿéöÿ;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- áîðîøíî;
- ðîñëèííà îë³ÿ.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïðèãîòóéòå ç ô³ëå ðàãó
Äëÿ öüîãî ðîç³ãð³éòå â êàñòðóë³ 100 ãðàì³â ðèáíîãî áóëüéîíó ³ âëèéòå 150 ãðàì³â øàìïàíñüêîãî. Äîäàéòå îäíó ïîäð³áíåíó ã³ëî÷êó åñòðàãîíó, 400 ã ðèáíîãî ô³ëå, ïîð³çàíîãî êóáèêàìè, ñ³ëü ³ ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü çà ñìàêîì. Âàð³òü âñå ðàçîì ï³ä êðèøêîþ ùå áëèçüêî 5 õâèëèí.
2
Øìàòî÷êè ô³ëå âèéì³òü ç êàñòðóë³, à ðåøòó ñóì³ø Óâàðîâ äî ïîëîâèíè.  îêðåìîìó ïîñóä³ ñáëàíø³ðóéòå 100 ãðàì³â çàìîðîæåíîãî çåëåíîãî ãîðîøêó, ïîò³ì îáäàéòå ãîðîøîê õîëîäíîþ âîäîþ ³ â³äêèíüòå íà äðóøëÿê.
3
Ó óâàðåíó ñóì³ø äîäàéòå 50 ãðàì³â âåðøê³â ³ 1 ÷àéíó ëîæêó ìåäó. Âàð³òü ùå ê³ëüêà õâèëèí, ï³ñëÿ ÷îãî ïåðåì³øàéòå ç îäí³ºþ ñòîëîâîþ ëîæêîþ âåðøêîâîãî ìàñëà ³ ïðèïðàâòå îäí³ºþ ÷àéíîþ ëîæêîþ âèííîãî îöòó. Îäåðæàíèé ñîóñ ç`ºäíàéòå ç ðèáîþ ³ çåëåíèì ãîðîøêîì.
4
Çàïå÷³òü ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ
Äëÿ öüîãî 800 ãðàì³â ô³ëå ðîçä³ë³òü íà ïîðö³éí³ ÷àñòèíè, çáðèçí³òü ñîêîì ëèìîíà ³ ãàðíåíüêî ïîñîë³òü. Êîæíó ç 5 íåâåëèêèõ ïîì³äîð ðîçð³æòå íà 4 ÷àñòèíè ³ âèäàë³òü ç íèõ çåðíà. Îäíó öèáóëèíó ³ 100 ãðàì³â ñàëà ïîðóáàòè êóáèêàìè.
5
Ïðîãð³éòå äóõîâêó äî 200îÑ, à â ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ íàëèéòå 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ðîñëèííî¿ î볿. Ñêëàä³òü â íå¿ ðèáíå ô³ëå, ïîì³äîðè ³ ïîñòàâòå çàï³êàòè íà 10 õâèëèí.  öåé ÷àñ íà îêðåì³é ñêîâîðîä³ ðîçòîï³òü ñàëî ³ îáñìàæòå íà íüîìó öèáóëþ. Äîäàéòå 2 ïîäð³áíåíèõ òîìàòà, 50 ãðàì³â á³ëîãî ñóõîãî âèíà, ïåðåì³øàéòå, äîâåä³òü äî êèï³ííÿ ³ ñîóñîì çàëèéòå ðèáó. Ïðîäîâæóéòå çàï³êàòè ùå áëèçüêî 15 õâèëèí.
6
Ïîðóáàòè ÿêîìîãà äð³áí³øå îäíå ÿéöå, çâàðåíå êðóòî ³ 2 öèáóëèíè-øàëîò. Ïåðåêëàä³òü â îêðåìèé ïîñóä ³ çàëèéòå 100 ãðàìàìè ìàéîíåçó, 3 ñòîëîâèìè ëîæêàìè éîãóðòó ³ 4 ÷àéíèìè ëîæêàìè ã³ð÷èö³. Ïðèãîòîâàíèé ñîóñ âèêëàä³òü ïîâåðõ ãîòîâî¿ ðèáè.
7
Ïîñìàæòå ô³ëå ç âîëîñüêèìè ãîð³õàìè
Äëÿ öüîãî 4 ïîðö³éíèõ øìàòêà ô³ëå ïîëèéòå ñîêîì, âè÷àâëåíèì ç îäíîãî ëèìîíà. Øê³ðêó ëèìîíà íàòð³òü íà òåðòö³ ³ çì³øàéòå ç 50 ãðàìàìè ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â ³ òàêîþ æ ê³ëüê³ñòþ ðóáàíèõ âîëîñüêèõ ãîð³õ³â.
8
Ðîçáèéòå â ìèñêó 2 ÿéöÿ, ïîñîë³òü, ïðèïðàâòå ïåðöåì ³ çáèéòå. Ó ãëèáîêó òàð³ëêó íàñèïòå 100 ãðàì³â áîðîøíà. Ô³ëå îêóíÿ îáâàëÿéòå â áîðîøí³, óìî÷³òü â ÿéöÿ, à ïîò³ì îïóñò³òü â ãîð³õîâó ñóì³ø. Îáñìàæòå ðèáó íà ðîç³ãð³ò³é î볿 ïî 4 õâèëèíè ç êîæíîãî áîêó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïîñìàæèòè ðèáíå ô³ëå
- ßê çðîáèòè ðèáíèé ôàðø
- ßê çàïåêòè ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ìîðñüêîãî îêóíÿ â äóõîâö³
- ßê ñìàæèòè ïàíãàñ³óñ
- ßê ïðèãîòóâàòè îêóíÿ ÷åðâîíîãî
- ßê ïðèãîòóâàòè ô³ëå ùóêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàëòóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëÿíêó ç ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê çàï³êàòè ïàëòóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñóäàê
- ßê ãîòóâàòè ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê çãàñèòè ãîðáóøó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàíãàñ³óñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ìîðñüêîãî îêóíÿ ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè õàð³óñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïåëåíãàñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ô³ëå îêóíÿ
- ßê âàðèòè ìîðñüêîãî îêóíÿ
- Ô³ëå ñîìà ïî-³íä³éñüêè