Морський окунь з білим вином
Для приготування вам знадобиться:- 300 г філе морського окуня-
- 100 г вершкового масла-
- 1 фенхель-
- половина червоного болгарського перца-
- 1 кримська солодка цибулина-
- 2 молоді картофеліни-
- 3 ст. л. сухого білого вина-
- соль-
- чорний мелений перець.
Для соусу:
- 3 ч. Л. зернистої горчіци-
- 3 ч. Л. оливкового масла-
- 2 ч. Л. лимонного сока-
- 4 гілочки петрушки.
Відео - Морський окунь, запечений в сметанно-гірчичному соусі
Промийте рибу і промокніть її паперовим рушником. Помийте картоплю і, не очищаючи від шкірки, наріжте тонкими кружечками. Потім обсмажте його на вершковому маслі до золотистої скоринки і покладіть на фольгу. В ту ж сковороду насипте дрібно нарізаний фенхель, порізаний півкільцями цибулю і болгарський перець. Залиште на кілька хвилин, потім перекладіть на фольгу до картоплі.
Після цього приготуйте соус. Для цього змішайте гірчицю, оливкову олію і лимонний сік з дрібно посіченою зеленню. Змастіть рибне філе соусом і помістіть рибу зверху на овочі. Потім полийте все білим вином і щільно загорніть фольгу.
Відео - Окунь в фользі. Секрети кухні Porto Maltese
Розігрійте духовку до температури 200оС і помістіть в неї блюдо на 30 хвилин. За кілька хвилин до готовності розкрийте фольгу, щоб окунь міг підрум`янитися.
Морський окунь з помідорами
Для приготування вам знадобиться:- 1 кг морського окуня-
- 2 ріпчасті луковіци-
- 2 середніх помідора-
- 1/2 лімона-
- 1 ст. л. оливкового масла-
- зелень, сіль, перець.
Відео - ОКУНЬ В ДУХОВЦІ Морський окунь запечений в духовці від Petr de Cril # 39; on
Рибу очистіть від луски, позбавте від нутрощів і промийте. Повапните оливковою олією, посоліть, поперчіть і полийте соком лимона. Залиште її хвилин на 10, щоб просочилася. Цибулю дрібно порубати, а помідори наріжте півкільцями, подрібніть зелень.
Застеліть деко фольгою, покладіть на дно цибулю, а зверху - зелень. Після цього акуратно укладіть порізані квадратиками шматочки окуня так, щоб риба лежала шкіркою вгору. Зверху на неї викладіть помідори. Вони дадуть сік і не дозволять окуня пересохнути, крім цього додадуть страві особливого смаку. Розігрійте духовку до 180оС, відправте окуня на 40-45 хвилин, не накриваючи фольгою. Подавати блюдо до столу потрібно зі свіжою зеленню.
Морський окунь з овочами
Для приготування вам знадобиться:- 2 морських окуня-
- 4 картофеліни-
- 1 солодкий перець-
- 1 помідор-
- 150 г твердого сиру-
- 6-7 ст. ложок сметани-
- 2 зубчики чеснока-
- зелень, лавровий лист, сіль, перець.
Очищену картоплю наріжте тонкими кружечками. Вийміть з перцю насіння, не розрізаючи його, і поріжте кільцями. Також подрібніть помідор. Дрібно наріжте зелень, натріть сир на дрібній тертці.
Промийте окуня, посоліть, поперчіть і покладіть на фольгу. Зверху викладіть помідори, зелень і сир. По краях блюда розкладіть шматочки картоплі, а зверху прикрасьте солодким перцем. Додайте розрізаний навпіл часник і пару лаврових листочків. Посоліть, поперчіть, полийте трьома ложками сметани. Загорніть рибу у фольгу і приготуйте другу порцію. Розігрійте духовку до 200оС і помістіть туди окуня на 40-50 хвилин.
