ßê çàï³êàòè ïàëòóñ
³äåî - Îáðîáëåííÿ ïàëòóñà íà ÷îòèðè ô³ëå â³ä https://videoculinary.ru
Çì³ñò
ïàëòóñ ñëàâèòüñÿ ñâî¿ì í³æíèì á³ëèì ì`ÿñîì ³ â³äì³ííî ï³äõîäèòü äëÿ çàï³êàííÿ â äóõîâö³.  ÿêîñò³ ïîâñÿêäåííîãî ñòðàâè çàï³êàéòå éîãî ç îâî÷àìè, à ãîñòåé çà ñâÿòêîâèì ñòîëîì ìîæíà áóäå çäèâóâàòè íåçâè÷àéíèì ïîºäíàííÿì ïàëòóñà ç ñóõîôðóêòàìè àáî ãîð³õàìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
- ïàëòóñ - 1 êã;
- ñ³ëü çà ñìàêîì;
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü - çà ñìàêîì;
- ìîðêâà - 2 øò;
- öèáóëÿ - 2 øò;
- âåðøêîâå ìàñëî - 80 ã;
- ñèð - 100 ã;
- ïîì³äîðè - 3 øò;
- êîíñåðâîâàíèé çåëåíèé ãîðîøîê - 1 ñòàêàí.
- Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
- ïàëòóñ - 1 êã;
- ìàéîíåç - 200 ã;
- ïðèïðàâà äëÿ ðèáè - íà ñìàê;
- ñ³ëü çà ñìàêîì;
- ïåðåöü - çà ñìàêîì;
- ñóøåíèé êð³ï - 1 ÷. ëîæêà;
- êåäðîâ³ ãîð³øêè - 2 ñò. ëîæêè;
- áîëãàðñüêèé ïåðåöü - 1 øò;
- ëèìîí - 1 øò.
- Äëÿ òðåòüîãî ðåöåïòà:
- ô³ëå ïàëòóñà - 800 ã;
- ñ³ëü - 1 ñò. ëîæêà;
- ïåðåöü - 1 ñò. ëîæêà;
- ñîºâèé ñîóñ - 50 ã;
- ñ³ê ëàéìà - 100 ã;
- õåðåñ - 50 ã;
- ÿáëóêà - 2 øò;
- ìîðêâà - 300 ã;
- öèáóëÿ - 300 ã;
- âåðøêîâå ìàñëî - 2 ñò. ëîæêè;
- ÷îðíîñëèâ - 50 ã;
- êóðàãà - 50 ã;
- ðîäçèíêè - 100 ã;
- âåðøêè - 100 ã;
- ìàéîíåç - 150 ã;
- ñèð - 50 ã;
- âîëîñüê³ ãîð³õè - 20 ã.
³äåî - ßê Ïðèãîòóâàòè Ô³ëå ïàëòóñà â äóõîâö³
²íñòðóêö³ÿ
1
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ðèáè ç îâî÷àìè â³çüì³òü 1 ê³ëîãðàì ïàëòóñà, ïðîìèéòå ³ â³äîêðåìòå ô³ëå â³ä ê³ñòîê. Ãàðíåíüêî íàòð³òü ñ³ëëþ, ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì ³ ïðèáåð³òü íà ï³âãîäèíè â õîëîäèëüíèê.  öåé ÷àñ ïî÷èñò³òü 2 ìîðêâè ³ íàòð³òü íà êðóïí³é òåðòö³. Äâ³ âåëèê³ öèáóëèíè ïîð³æòå òîíêèìè ï³âê³ëüöÿìè.
2
Ðîç³ãð³éòå â ñîòåéíèêó 80 ãðàì âåðøêîâîãî ìàñëà, âèêëàä³òü öèáóëþ ³ ìîðêâó, äîäàéòå òðîõè âîäè, ï³äñîëèòè çà ñìàêîì ³ òóøêóéòå äî íàï³âãîòîâíîñò³. Ïîò³ì ïåðåêëàä³òü îâî÷³ íà òàð³ëêó, à â ñîòåéíèê ïîì³ñò³òü ðèáó. Ïîêðèéòå ¿¿ îâî÷àìè, íàð³æòå çâåðõó ïîì³äîðè êðóæå÷êàìè ³ çàñèïòå 1 ñêëÿíêîþ çåëåíîãî ãîðîøêó.
3
Ïðèïðàâòå ñ³ëëþ ³ ïåðöåì, çàëèéòå 80 ãðàìàìè ðîçòîïëåíîãî âåðøêîâîãî ìàñëà, íàòð³òü çâåðõó øàð ñèðó ³ ïîñòàâòå â äóõîâêó. Âèï³êàéòå ïðè òåìïåðàòóð³ 170îÑ áëèçüêî 30 õâèëèí. Ïîäàâàéòå áëþäî ãàðÿ÷èì, ïðèêðàñèâøè éîãî ã³ëî÷êàìè ïåòðóøêè.
4
Çàïå÷³òü ïàëòóñà ç êåäðîâèìè ãîð³øêàìè ó ôîëüç³. Äëÿ öüîãî ïîð³æòå 1 ê³ëîãðàì î÷èùåíî¿ ðèáè ïîðö³éíèìè øìàòêàìè. Ïîêëàä³òü â ìèñêó 200 ãðàì³â ìàéîíåçó, ïîñèïòå ïðèïðàâîþ äëÿ ðèáè, ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü çà ñìàêîì, äîäàéòå ÷àéíó ëîæêó ñóøåíîãî êðîïó ³ 2 ñòîëîâ³ ëîæêè êåäðîâèõ ãîð³øê³â.
5
Ïîâàïíèòå øìàòî÷êè ðèáè ç äâîõ ñòîð³í ïðèãîòîâàíîþ ñóì³øøþ ³ âèêëàä³òü íà ôîëüãó. Çâåðõó ïîêëàä³òü ê³ëüöÿ ñîëîäêîãî áîëãàðñüêîãî ïåðöþ, êðóæå÷êè ëèìîíà ³ çàãîðí³òü, àëå íå äóæå òóãî. Ïîì³ñò³òü ðèáó íà äåêî ³ çàï³êàéòå áëèçüêî 30 õâèëèí ïðè òåìïåðàòóð³ 200îÑ.
6
Äëÿ çàï³êàííÿ ïàëòóñà ç ñóõîôðóêòàìè ïîð³æòå 800 ãðàì ðèáíîãî ô³ëå íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè. Íàòð³òü ¿õ ñóì³øøþ ç îäí³º¿ ñòîëîâî¿ ëîæêè ñîë³ ³ òàêî¿ æ ê³ëüêîñò³ ÷îðíîãî ìåëåíîãî ïåðöþ. Ïîëèéòå 50 ãðàìàìè ñîºâîãî ñîóñó, 100 ãðàìàìè ëàéìîâîãî ñîêó, 50 ãðàìàìè õåðåñó, íàêðèéòå êðèøêîþ ³ ïðèáåð³òü íà 3 ãîäèíè â õîëîäèëüíèê.
7
Î÷èñò³òü â³ä øê³ðêè äâà êèñëèõ ÿáëóêà, ïîð³æòå êóáèêàìè ³ ñïàññåðóéòå íà âåðøêîâîìó ìàñë³ äî ì`ÿêîñò³. 300 ã ìîðêâè ³ òàêà æ ê³ëüê³ñòü öèáóë³ ïîð³æòå êóáèêàìè ³ îáñìàæòå íà î볿 äî ãîòîâíîñò³.
8
Íàð³æòå ÿêîìîãà äð³áí³øå ïî 50 ã ÷îðíîñëèâó ³ êóðàãè. Ïåðåêëàä³òü ¿õ ðàçîì ç 100 ãðàìàìè ðîäçèíîê äî ìîðêâè ³ öèáóë³. Ïîò³ì âëèéòå ìàðèíàä ç-ï³ä ðèáè, ïîêëàä³òü ÿáëóêà, äîäàéòå 100 ãðàì âåðøê³â ³ òóøêóéòå âñå ðàçîì áëèçüêî 7 õâèëèí.
9
Ó ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ ïîì³ñò³òü øìàòî÷êè ïàëòóñà, à çâåðõó âèêëàä³òü âì³ñò ñêîâîðîäè. Ïîëèéòå äîñòàòíüîþ ê³ëüê³ñòþ ìàéîíåçó, ïîñèïòå 50 ãðàìàìè òåðòîãî ñèðó ãîñòðèõ ñîðò³â ³ 20 ãðàìàìè ïîäð³áíåíèõ âîëîñüêèõ ãîð³õ³â. Çàï³êàéòå ïðè òåìïåðàòóð³ 180îÑ ïðîòÿãîì 30 õâèëèí.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ô³ëå ðèáè â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè ðèáó ç îâî÷àìè
- ßê çàïåêòè ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê çàïåêòè ñâèíèíó ç êàðòîïëåþ â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè îêóíÿ ÷åðâîíîãî
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàëòóñ
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó ÿëîâè÷èíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî ëÿùà
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñóäàê
- ßê ïðèãîòóâàòè ïàëòóñà
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàêàðîííó çàï³êàíêó
- ßê çãàñèòè ãîðáóøó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàíãàñ³óñ
- ßê ïðèãîòóâàòè õàð³óñ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïåëåíãàñ
- ßê çàïåêòè áàðàíèíó ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñàçàí
- ßê ãîòóâàòè ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê ãîòóâàòè êðîëÿòèíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷ó ãðóäèíêó
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó â äóõîâö³