Як приготувати тушковану яловичину

Якщо ви вирішили приготувати яловичину і хочете, щоб вона вийшла м`якою, тушкуйте м`ясо з сухофруктами, ягодами або овочами. Вони здатні не тільки підкреслити смак яловичини, але і додати страві красивий і апетитний вигляд.
Вам знадобиться
  • Для першого рецепта:
  • яловичина - 500 г;
  • топлене масло - 20 г;
  • цибуля - 2 шт;
  • томатне пюре - 40 г;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • м`ясний бульйон - 1 склянка;
  • брусниця - 300 г;
  • лаврове листя - 2 шт;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком.
  • Для другого рецепта:
  • яловичина - 1 кг;
  • сіль за смаком;
  • рослинне масло - 4 ст. ложки;
  • м`ясний бульйон - 2 склянки;



  • борошно - 2 ст. ложки;
  • чорнослив - 500 г;
  • оцет - 1 ст. ложка;
  • гвоздика - 5 шт;
  • кориця - до смаку;
  • цукор - за смаком.
  • Для третього рецепта:
  • яловичина - 500 г;
  • борошно - 100 гр;
  • часник - 2 зубчики;
  • томати - 4 шт;
  • болгарські перці - 2 шт;
  • морква - 2 шт;
  • рослинне масло - 3 ст. ложки;
  • м`ясний бульйон - 200 г;
  • червоне сухе вино - 100 г.
Інструкція
1
Для приготування яловичини з брусницею наріжте невеликими шматочками 500 грамів м`яса і злегка обсмажте їх на топленому маслі. Наріжте дрібно 2 середні цибулини, перекладіть до м`яса, додайте 40 грамів томатного пюре і обсмажуйте всі разом ще близько 7 хвилин.



2
Посипте м`ясо 1 столовою ложкою борошна, добре перемішайте і влийте в сковороду 1 склянку м`ясного бульйону. Додайте 300 грамів брусниці, 2 лаврові листки, сіль і перець за смаком, після чого тушкуйте до готовності на маленькому вогні.
3
Тушкуйте яловичину з чорносливом. Для цього 1 кілограм м`яса наріжте шматками середньої величини, посоліть за смаком і покладіть на розпечену сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла.
4
Обсмажте м`ясо протягом 5 хвилин, а потім перекладіть в сотейник і залийте 1 склянкою м`ясного бульйону. Гасіть яловичину на слабкому вогні близько півгодини. В окремій сковороді обсмажте муку на рослинному маслі і розведіть 1 склянкою бульйону.
5
Промийте 500 г чорносливу, поріжте кожну ягоду навпіл і разом з вмістом сковороди помістіть в сотейник з яловичиною. Гасіть все разом ще 30 хвилин, після чого додайте 1 столову ложку оцту, 5 бутончиків гвоздики, корицю і цукор за смаком. Готуйте страву ще 15 хвилин.
6
Щоб приготувати яловичину з овочами наріжте 500 грамів м`яса на шніцелі, відбийте їх з двох сторін за допомогою кухонного молотка і обваляйте в борошні. Два зубчики часнику подрібніть ножем. Ошпарьтеокропом 4 томата, зніміть з них шкіру і розріжте на 8 частин, а насіння видаліть.
7
Помийте 2 болгарських перцю, виріжте плодоніжки з насінням і наріжте перці короткими смужками. Очистіть 2 середні моркви і поріжте кубиками. Прогрійте глибоку сковороду, налийте в неї 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте шніцелі з двох сторін.
8
Додайте до яловичини морква, перець, часник і 200 грамів м`ясного бульйону. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом на слабкому вогні близько 10 хвилин. Потім влийте 100 грамів червоного сухого вина, покладіть томати і готуйте ще близько 30 хвилин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати тушковану яловичину