Як приготувати ніжну яловичину
Відео - Як приготувати КУСОК яловичини - найсмачніший і простий відео рецепт
Зміст
Волокнисте м`ясо яловичини часто виходить жорстким через неправильної кулінарної обробки і вибору невідповідних рецептів. зробити яловичину ніжною допоможуть як незвичайні інгредієнти, так і найпоширеніші соуси.
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- яловичина - 500 гр;
- ківі - 2 шт;
- часник - 3 часточки;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком.
- Для другого рецепта:
- яловичина - 500 гр;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- сік лимона - 2 ст. ложки;
- яйця - 2 шт;
- пшеничне борошно - 300 гр;
- рослинне масло - 50 гр;
- сир - 100 гр.
- Для третього рецепта:
- яловичина - 700 гр;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- цибуля - 1 шт;
- борошно - 1 ч. ложка;
- гірчиця - 1 ч. ложка;
- сіль - 1/2 ч. ложки;
- сметана - 1 стакан.
Відео - Філе з яловичини з часниковим соусом [Чоловіча кулінарія]
Інструкція
1
Для приготування «Яловичини з ківі» очистіть 2 фруктових плода, натріть на дрібній тертці і помістіть в глибоку миску. Півкіло яловичини поріжте тонкими короткими скибочками і змішайте з пюре з ківі. Для того щоб сік просяк м`ясо залиште його в маринаді на півгодини.
2
Три зубчики часнику очистіть, і додайте до м`яса, пропустивши через прес. Після чого всі інгредієнти добре перемішайте руками. На дно каструлі з товстим дном налийте 3 столові ложки оливкової олії і викладіть шар м`яса разом з маринадом.
3
Приправте м`ясо сіллю і чорним меленим перцем, а потім залийте водою таким чином, щоб вона повністю покрила яловичину. Накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь. Гасіть м`ясо на повільному вогні близько 50 хвилин.
4
Приготуйте ніжні «Сирні відбивні» з яловичини. Для цього 500 грам м`яса наріжте на порційні шматки і гарненько відбийте молотком з двох сторін. Посоліть, поперчіть і полийте 2 столовими ложками соку лимона. Відкладіть на півгодини.
5
Два курячих яйця збийте з дрібкою солі за допомогою міксера або віночка. На плоску тарілку насипте 300 грам пшеничного борошна. Відбивні умочіть в яйця, потім в борошно і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки.
6
Готові відбивні помістіть в каструлю, і посипте тертим сиром твердих сортів. Для того щоб сир розплавився, закрийте каструлю кришкою і укутайте рушником.
7
Для приготування «Яловичини в сметанно-гірчичному соусі» наріжте 700 грам м`яса шматками середньої величини. На дно горщика налийте 3 столові ложки рослинної олії і викладіть яловичину. Наріжте кубиками одну велику цибулину і перемішайте з м`ясом. Горщик накрийте кришкою і поставте в розігріту до 180оС духовку на півтори години.
8
Одну чайну ложку борошна розітріть з такою ж кількістю гірчиці і половиною чайної ложки солі. Після чого влийте один стакан сметани і додайте приготовлену суміш в горщик з яловичиною і цибулею. Всі інгредієнти перемішайте і поставте в духовку ще на 30 хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати яловичину з фенхелем і картоплею
- Як замаринувати шашлик з яловичини
- Як приготувати в мікрохвильовці суп
- Як приготувати тушковане м`ясо
- Салат з яловичиною та ківі
- Які страви можна приготувати в індукційній плиті
- Прості страви з яловичини в духовці
- Як приготувати яловичину, тушковану в квасі
- Як приготувати соковиту яловичину в духовці
- Як запекти свинину з картоплею в духовці
- Як приготувати смачну яловичину в горщику
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як розм`якшити яловичину
- Як готувати цесарку
- Як приготувати рибу пангасіус
- Як приготувати "пулькогі"
- Як приготувати зелену сочевицю
- Як приготувати яловичину в винному маринаді
- Як готувати кролятину
- Яловичина в лимонно-гірчичним маринаді під банановим соусом
- Готуємо відбивні з яловичини в духовці