Яловичина, запечена шматком
Щоб приготувати яловичину в духовці, візьміть:- яловичину (лопатку або шию) - 1,5 кг-
- часник - 4 шт.-
- лавровий лист - 2 шт.-
- цибуля ріпчаста - 1 шт.-
- оливкова олія - 2 ч.л.-
- сіль за смаком-
- перець чорний - за смаком.
Спочатку шматок м`яса ретельно промийте та висушіть рушником. Розігрійте пательню на помірному вогні, влийте рослинне масло. На розігріту олію покладіть яловичину і обсмажте шматок з усіх боків протягом 7-10 хв. Потім візьміть цибулю і часник, очистіть від шкірки і наріжте довільно. Викладіть овочі на дно форми для запікання, додайте туди ж лавровий лист і зверху покладіть шматок яловичини.
Додайте солі і перцю за смаком, накрийте форму кришкою або фольгою. Простежте за тим, щоб фольга щільно закривала краю форми. Поставте м`ясо в розігріту до 160оС духовку, через півгодини знизьте температуру до 150оС і залиште страву запікатися ще приблизно півтори години. Якщо хочете отримати апетитну кірочку на м`ясі, за півгодини до готовності розкрийте фольгу.
Відео - М`яка яловичина в духовці
Яловичина з картоплею в духовці
Ви також можете урізноманітнити блюдо і запекти яловичину разом з гарніром - картоплею:- яловичина - 400 г-
- картопля - 5-6 шт.-
- морква - 1 шт.-
- ріпчаста цибуля - 1 шт.-
- томатний кетчуп - 3 ст.л.-
- сметана - 200 мл-
- масло рослинне - 2 ст.л.-
- зелень кропу і петрушки - по вкусу-
- консервована кукурудза - по вкусу-
- сіль за смаком-
- перець - за смаком.
Відео - Азу по-татарськи Рецепт страви з яловичини Секрет смачного приготування других страв
Для початку промийте шматок м`яса під проточною водою і обсушити рушником, потім наріжте порційними шматками. Цибулю очистіть від шкірки, промийте і дрібно наріжте. Картопля також очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками, пластинками або соломкою. Промиту і очищену моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою.
Візьміть форму для запікання або глибоке деко і змастіть маслом. Викладіть м`ясо, посоліть, поперчіть. Зверху покладіть картоплю, змащений кетчупом. Потім викладіть шар цибулі і моркви. Полийте блюдо сметаною і посипте дрібно посіченою зеленню. Поставте деко в духовку, розігріту до 180оС. Через годину-півтори вимкніть духовку, дістаньте яловичину з картоплею, викладіть на блюдо і прикрасьте консервованої кукурудзою і пучками зелені.
Відео - КАРТОПЛЯ в духовці Навіть без м`яса смачно! Potatoes In The Oven
Соковите м`ясо з пряним гострим ароматом
Якщо хочете приготувати соковите м`ясо з пряним гострим ароматом, приготуйте яловичину в рукаві:- яловичина - 1,5 кг-
- гірчиця - за вкусу-
- сметана - по вкусу-
- сіль за смаком-
- перець - за смаком.
Відео - Ромштекс з яловичини в духовці
Спочатку промийте м`ясо під проточною водою і обсушити рушником. Потім натріть шматок яловичини сіллю і перцем і залиште на годину маринуватися, після чого змастити гірчицею і приберіть в холодильник на деякий час. Найкраще залишити м`ясо на ніч. Потім змастити яловичину сметаною, помістіть в рукав для запікання і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200оС. Через годину зменшіть температуру до 180оС і запікайте страву ще години півтори.
