Як приготувати соковиту яловичину в духовці

Відео - Смачна яловичина в рукаві в духовці. Мамулін рецепти.

Яловичина - це не тільки низькокалорійне м`ясо, а й дуже смачне. А якщо яловичину запекти з яблучками, мигдалем і копченим беконом - то вийде відмінний блюдо для святкового столу.

Як приготувати соковиту яловичину в духовці

Вам знадобиться

- 1 кілограм філе яловичини,
- 1 яйце,
- 50 грам копченого бекону,
- 1 цибулина,
- 2 невеликих яблука,
- 1/2 пучка петрушки,
- 3 столові ложки вершкового масла,
- 1 чайна ложка сухого розмарину,
- 1 столова ложка соку лимона,
- 50 грам меленого мигдалю,
- 1 столова ложка топленого масла,
- 200 мілілітра бульйону,
- 1-2 чайні ложки гірчиці,
- сіль і мелений чорний перець за смаком.

Інструкція

Петрушку вимити, обірвіть листочки і порубати їх. Цибулю очистіть і подрібніть. Яблука промийте, очистіть від шкірки, виріжте серцевину і наріжте дрібними кубиками. Мигдаль порубати ножем.

Бекон наріжте соломкою і обсмажують на 1 столовій ложці вершкового масла до того моменту, поки з нього не витопиться жир. До бекону додайте цибулю з розмарином, перемішайте і обсмажуйте ще 2 хвилини.

З`єднайте яблуко, мигдаль, петрушку. Залийте все це яйцем і добре перемішайте. Вилийте отриману масу до бекону і приправте лимонним соком.

Філе яловичини добре промити, обсушити паперовим рушником і наріжте на тонкі шматочки бажаної величини. Натріть яловичину сумішшю солі і меленого перцю.

У сковороді розігрійте топлене масло. Викладіть в сковороду м`ясо і обсмажте на сильному вогні по одній хвилині з кожної сторони.

Обсмажені стейки покладіть на застелений пекарської папером деко. Зверху на м`ясо викладіть суміш з яблук з мигдалем і беконом. Запікайте яловичину в духовці при температурі 175 градусів близько 40 хвилин.

Бульйон вилийте в невелику каструльку і уварюють його на сильному вогні. Отриманий соус перелийте в блюдце і заважайте з гірчицею, вершковим маслом, сіллю і перцем.

М`ясо акуратно вийміть з дека і подавайте разом з соусом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі