Як швидко посмажити м`ясо

Відео - Як смачно посмажити свинину на сковороді | як смачно посмажити м`ясо свинини на сковороді?

Приготування ситної вечері може зайняти всього 15 хвилин. Головне - заздалегідь придбати шматок хорошого м`яса і вибрати гарнір до нього. Поки домашні будуть накривати на стіл, смачна піджарка буде готова.
Вам знадобиться
  • Свинина по-строгановськи:
  • 800 г свинячого філе;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • 20 г вершкового масла;
  • 2 цибулини;
  • 2 столових ложки бренді або коньяку;
  • 1,5 склянки сметани;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;



  • паприка;
  • зелень петрушки.
  • Біфштекси з перцем:
  • 700 г нежирної яловичини;
  • 2 столових ложки горошин чорного перцю;
  • 2 столових ложки рослинної олії;
  • 50 мл води;
  • 1 столова ложка бренді;
  • сіль.

Відео - Як смачно посмажити м`ясо. Приготувати яловичину тепер просто!

Інструкція
1



Спробуйте приготувати свинину по-строгановски. Це смачне і дуже ситне блюдо готується всього чверть години, тому м`ясо залишається дуже соковитим. Вимийте шматок свинини, видаліть зайвий жир і плівки, обсушити філе паперовим рушником. Наріжте його вузькими довгими брусочками.
2
Наріжте цибулину тонкими кільцями, змішайте половину рослинного і вершкового масла і в цій суміші обсмажити цибулю. Викладіть його на окрему тарілку. Додайте на сковороду масло, що залишилося, додайте вогонь і викладіть половину м`яса. Обсмажте її протягом 3-4 хвилин, викладіть на тарілку. Таким же чином приготуйте залишилася свинину.
3
Поверніть обидві порції м`яса в сковороду, вилийте в неї бренді і потримайте на вогні 3 хвилини, поки не випаруватися спирт. Додайте до свинини цибулю, сметану, сіль, щіпку паприки і мелений чорний перець. Доведіть суміш до кипіння, потримайте на вогні ще 1-2 хвилини і викладіть м`ясо в глибоке блюдо. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.
4
Свинину по-строгановски подають з гарніром з відвареної вермішелі або рису в супроводі келиха добре охолодженого сухого білого вина.
5
Якщо у вас є шматок нежирної яловичини, приготуйте з неї біфштекси з перцем. Наріжте філе товстими скибками впоперек волокон. Розтлумачте горошини чорного перцю в ступці. З силою натискаючи на кожен шматок, впрессуйте крупинки перцю в м`ясо з обох сторін. Перець повинен покрити біфштекси тонкою скоринкою. Залиште шматки на 10 хвилин при кімнатній температурі, щоб м`ясо просочилося перцевим ароматом.
6
Розігрійте в сковороді з товстим дном рослинне масло і обсмажте біфштекси з обох сторін. Перекладіть їх на тарілку і поставте в тепло. У сковороду, де смажилося м`ясо, налийте воду і бренді, дерев`яною лопаткою відскребіть з дна і стінок прилип залишки яловичини.
7
Доведіть суміш до кипіння, додайте сіль і полийте соусом готові біфштекси. Подавайте їх з обсмаженою картоплею і зеленим салатом. В якості супроводу підійде червоне столове вино.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як швидко посмажити м`ясо