Як приготувати сьомгу на сковороді

Сьомга - делікатесна риба, яку можна готувати різними способами. Її печуть в духовці, відварюють або готують на пару. Але швидше за все обсмажити рибу на сковороді. Ви можете готувати цілі стейки або нарізати філе смужками, вмочати рибу в кляр або смажити разом з овочами. Не забудьте подати до сьомги лимон або кислуватий соус - він прекрасно доповнить ніжну і жирну рибу.
Вам знадобиться
  • Сьомга, смажена в тесті:
  • - 500 г філе сьомги;
  • - 1 стакан пшеничної муки;
  • - 1 яйце;
  • - 0,5 склянки світлого пива;
  • - 1 лимон;
  • - рослинне масло для смаження;
  • - сіль;
  • - зелень петрушки.
  • Сьомга в пряному соусі:
  • - 4 великих стейка сьомги;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 стакан білого сухого вина;
  • - 0,5 чайної ложки нарізаної зелені розмарину;
  • - 0,5 чайної ложки нарізаної зелені чебрецю;
  • - сіль;
  • - оливкова олія;
  • - мелений чорний перець.
  • Сьомга з овочами
  • - 4 стейка сьомги;
  • - 200 г замороженого шпинату;
  • - 2 солодких перцю;
  • - 2 лимона;
  • - оливкова олія;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець.
Інструкція
1



Сьомга, смажена в тесті

Філе сьомги промийте та висушіть паперовим рушником, потім наріжте рибу смужками. З лимона вичавіть сік і збризніть їм сьомгу. У миску вилийте пиво, додайте яйце, сіль і просіяне борошно. Замісити рідке тісто, накрийте його серветкою і дайте настоятися протягом години.

2
У сковороді розігрійте олію. Смужки риби занурюйте в тісто і викладайте на сковороду - шматочки сьомги повинні бути занурені в жир майже повністю. Обсмажте рибу до готовності, викладіть на підігріті тарілки, прикрасьте скибочками лимона і зеленню петрушки. Окремо можна подати салат з овочів або печену картоплю.
3
Сьомга в пряному соусі

Спробуйте приготувати смажену сьомгу в середземноморському стилі. Рибні стейки вимийте і висушіть. Лук почистіть, поріжте тонкими кільцями і обсмажте в розігрітому оливковому маслі до золотистого кольору. Потім викладіть на сковороду шматки сьомги і обсмажте їх до рум`яної скоринки. Посоліть, поперчіть рибу, залийте її вином, посипте дрібно нарізаним розмарином і чебрецем. Тримайте сковороду на вогні 7-10 хвилин - вино повинно повністю випаруватися.

4
Лимон порізати тонкими кружальцями. На кожен шматок риби покладіть лимонні дольки і на 5 хвилин поставте сковороду в духовку, нагріту до 220оС. Дістаньте сьомгу і заберіть її в тепло. Утворився на сковороді бульйон процідіть і вилийте в соусник. Подавайте рибу з цибулею, прикрасивши її гілочками чебрецю і розмарину. Як гарнір приготуйте рис або смажену картоплю. Перед подачею не забудьте полити кожну порцію соусом.
5
Сьомга з овочами

Стейки промийте та висушіть. Натріть їх сіллю і перцем і обсмажте на сковороді в розігрітому оливковому маслі до рум`яної скоринки. Вимийте перець. Очистіть його від перегородок і насіння, наріжте смужками і викладіть в окрему сковороду. Помішуючи, готуйте його 5 хвилин. Потім додайте шпинат і смажте всі разом до м`якості.

6
Готову овочеву суміш посоліть, поперчіть і приправте свіжовичавленим лимонним соком. На підігріті тарілки викладіть овочі, поверх розмістіть обсмажену рибу. Прикрасьте блюдо скибочками лимона, окремо подайте тости з білого хліба.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати сьомгу на сковороді