Як смачно приготувати судака

Відео - Як смачно запекти судака

Зміст

Відео - Як смачно запекти судака
Відео - Як приготувати смачного судака в духовці

З судака готують пироги та пельмені, рибні котлети і наваристу юшку. Його смажать, тушкують і запікають, надаючи рибі безліч різних смакових нюансів. Навіть якщо ви маєте в запасі кілька фірмових рецептів, обов`язково спробуйте що-небудь нове.

Вам знадобиться

Судак в білому вині:
1 кг судака;
5 картоплин;
5 помідорів середнього розміру;
2 великі цибулини;
3 зубчики часнику;
2 жмені зелених оливок без кісточок;
1 столова ложка каперсів;
1 стакан сухого білого вина;
оливкова олія для смаження;
сіль;
мелений чорний перець.
Піджарка з судака:
1 кг судака;

2 столових ложки борошна;
2 великі цибулини;
50 г томатної пасти;
сіль
перець.
Судак в клярі:
1 кг судака;
125 г борошна;
1 яйце;
сіль;
150 мл молока;
1 столова ложка вершкового масла;
рослинне масло для фритюру.

Відео - Як приготувати смачного судака в духовці

Інструкція

Дуже смачне і ситне блюдо для святкового вечері - судак у вині. Випатрайте і вимийте рибу, очистіть її від шкіри і видаліть кістки. Поріжте судака на великі порційні шматки. Помідори обшпарте, зніміть шкірку і дрібно наріжте, видаливши насіння. Картопля почистіть, відваріть до напівготовності, остудіть і наріжте кружальцями. Дрібно нарубати часник і наріжте цибулю тонкими кільцями.

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому цибулю і часник до прозорості. Викладіть в сковороду рибу, закрийте кришкою і потримайте на невеликому вогні близько п`яти хвилин. Вилийте в сковороду вино і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Додайте картоплю, помідори, оливки і каперси. Посоліть і поперчіть. Гасіть судака на невеликому вогні 30-40 хвилин.

Для швидкого вечері підійде піджарка з судака. Обробити рибу на філе, видаліть шкіру, наріжте брусочками, посоліть, поперчіть і обваляйте в борошні. У сковороді розігрійте олію і обсмажте шматки риби до появи золотистої скоринки. Викладіть судака на тарілку. Підлити трохи масла і обсмажте в ньому нарізану кільцями цибулю. Помістіть шматки риби назад в сковороду, додайте томатну пасту і смажте до готовності. Піджарку подавайте з картопляним пюре і салатом з помідорів і огірків.

Спробуйте приготувати в судака в клярі, нагадує традиційне англійське блюдо fish & chips. Обробити судака, зніміть шкіру і поріжте рибу невеликими скибочками. Заповніть глибоку сковороду рафінованим рослинним маслом. Розігрівайте його, поки не з`явиться білий димок. Перевірте готовність фритюру, кинувши в сковороду кубик хліба. Якщо масло досягло потрібної температури, він тут же спливе і швидко зарум`яниться.

У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, яйце, вершкове масло і молоко. Умочуйте в суміш шматки судака, повертайте їх, щоб кляр рівномірно покрив рибу, і викладайте в гаряче масло. Смажте шматки до появи золотистої рум`яної скоринки. Діставайте рибу довгою виделкою і викладайте її на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир. До подачі тримайте судака в теплі. Подавайте разом зі смаженою картоплею, шматочками лимона і білим соусом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі