Як смачно приготувати щічки судака

Щічки судака в горщиках

Для приготування цієї страви слід брати глиняний посуд, в якій інгредієнти (2-3 картоплини, 150-200 грамів сметани, трохи солі і 100 грамів вершкового масла) не просто готуються, а буквально повільно дозрівають.

Щічки судака (на ці продукти потрібні будуть близько 8-10 штук) можна або придбати вже окремо замороженими або вирізати самостійно. Для цього найкраще брати середню або велику рибу, так як маніпуляції з маленькими садочків займуть багато часу, а результат буде незначний. Потім інгредієнт потрібно добре посолити, поперчити і поставити в холодильник приблизно на 15-25 хвилин, щоб вони злегка промаринувалося.

Відео - Риба в сметані. Смачненький рецепт від Івана!

Поки щічки будуть настоюватися, необхідно почистити і порізати картоплини невеликими кружечками, а заздалегідь підготовлені горщики потрібно змастити зсередини вершковим маслом. Інгредієнти викладаються в нього в такій послідовності: спочатку картопля, який потрібно трохи підсолити, потім риба, пролити на неї масло, що залишилося, а зверху покласти пару ложок сметани.

Готуються щічки судака в духовці близько 20-25 хвилин при температурі в 180-200 градусів Цельсія, після чого блюдо подається з гарніром зі свіжих овочів.

Відео - Судак в клярі

Складніша рецептура попереднього страви

Необхідні інгредієнти - 6-8 щічок судака, трохи порізаної зелені (петрушка і селера), половина головки ріпчастої цибулі, трохи лаврового листа, горошини запашного чорного перцю, 300-350 грамів свіжих печериць, 2 столових ложки мелених сухарів, 1 столова ложка вершкового масла , стільки ж борошна, половинка лимона, 1 варене яйце, сіль і цукор.

Для приготування цієї страви також найкраще підійдуть глиняні горщики. Щічки необхідно дрібно посолити і трохи витримати в холодильнику. Потім рибу потрібно покласти в киплячу воду і варити в ній 3-5 хвилин, після чого охолодити і порізати на невеликі шматочки.

Відео - Як приготувати кляр

У цьому рецепті щічки викладаються в також змащений горщик першими. Тепер настає черга інших інгредієнтів. Спочатку дрібно порізані печериці потрібно згасити в сковороді 5-8 хвилин, а цибулю обсмажити в іншому посуді до стадії зміни їм кольору. Після гриби викладаються на рибу в горщику, зверху цибулю, слідом кружечками порізане яйце, поверх нього картоплю, зелень, присипати все сухарями, посолити і залити соусом.

Останній готується в такий спосіб: в розплавлене масло потрібно засипати борошно, цукор, лимонний сік, які потім потрібно варити на повільному вогні 3-5 хвилин. Готуються горщики аналогічно попередньому рецепту.