Як готувати білу рибу

Відео - Як правильно готувати білу рибу. Рецепт.

Білій називають рибу, має світле ароматне, зазвичай нежирне м`ясо. Найбільш яскравими представниками є тріскові. Вони мають міцну м`якоть, тому їх можна без проблем різати на невеликі шматки, смажити і запікати в духовці.
Вам знадобиться
  • Для салату з білої риби:
  • 300 г риби;
  • 2 ст.л. консервованого зеленого горошку;
  • 1 ч.л. 3% -го винного оцту;
  • 1 ст.л. рослинного масла;
  • 30 г листяного салату;
  • 1-2 помідори;
  • 1 свіжий огірок;
  • 1-2 картоплини;
  • зелень петрушки;
  • сіль;
  • цукор.
  • Для білої риби
  • запеченої під грибним соусом:
  • 600 г тріски;
  • 8-10 печериць;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 ст.л. борошна;
  • лавровий лист;
  • 3-4 горошини запашного перцю;
  • 2-3 ст.л. вершкового масла;
  • 2 ст.л. мелених сухарів;
  • 1,2 кг картоплі.



  • Для білої риби відвареної з яйцями і маслом:
  • 500 г філе білої риби;
  • 2 яйця;
  • 2 ст.л. розтопленого вершкового масла;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 морква;
  • 1-2 лаврового листа;
  • 4-5 горошин перцю запашного;
  • петрушка;
  • селера;
  • сіль.
  • Для смаженої білої риби з сметанно-томатним соусом:
  • 800 г тріски або хека;
  • 2 яйця;
  • 50 мл молока;
  • 100 г мелених сухарів;
  • 1 головка цибулі;
  • 2 ст.л. томатної пасти;
  • 2-3 ст.л. сметани;
  • рослинне масло для смаження;
  • борошно;
  • сіль.

Відео - Як приготувати свіжесоленою рибу? "Морозко" - скоросолка з білої риби зі снігом.

Інструкція



1
Салат з білої рибиВарений картопля «в мундирі» очистіть від шкірки і наріжте скибочками або брусочками. Так само поріжте огірки з помідорами. Перекладіть підготовлені продукти в тарілку. Додайте до них дрібно нашатковану салат, зелений горошок, сіль і цукор. Потім заправте блюдо оцтом і рослинним маслом. Замість оцту можна використовувати лимонну кислоту. Відварну рибу відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх в салат і все злегка перемішайте. Готову страву прикрасьте часточками помідора і гілочкою зелені.
2
Біла риба, запечена під грибним соусомСвежіе печериці відваріть і дрібно порубати. Викладіть їх разом з нашинкованнимцибулею на сковороду і обсмажте протягом 5 хвилин. Потім додайте борошно і смажте ще 3-5 хвилин. Перекладіть гриби в невелику каструлю, влийте 2 склянки окропу, додайте спеції з сіллю і варіть на повільному вогні до загусання соусу. Відвареної «у мундирі» картопля очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Шматки риби посоліть, обваляйте в сухарях і обсмажте з обох боків до утворення рум`яної скоринки. У жароміцний посуд викладіть грибний соус, зверху рибу, а навколо розташуйте картоплю. Збризніть все вершковим маслом і посипте меленими сухарями. Поставте запікати в гарячу духовку на 10-15 хвилин.
3
Біла риба відварна з яйцями і масломПріготовьте овочевий відвар. Для цього наріжте моркву, цибулю, петрушку з селерою і відваріть їх в підсоленій воді з додаванням запашного перцю і лаврового листа. нарізану білу рибу залийте відваром так, щоб рідина тільки її прикривала. Доведіть до кипіння і варіть на малому вогні 15-20 хвилин. Готову рибу викласти на тарілку. Посипте блюдо рубаними вареними яйцями і зеленню петрушки. Зверху полийте розтопленим вершковим маслом.
4
Смажена біла риба зі сметанно-томатним соусомПріготовленіе сметанно-томатного соусу. Наріжте дрібно цибулю. Підсмажте його на сковороді з додаванням 1 ст.л. рослинного масла. Введіть томат, столову ложку борошна і трохи води. Замість води можна використовувати рибний бульйон. Суміш розмішайте, посоліть і тушкуйте 5-8 хвилин на слабкому вогні. У гарячий готовий соус додайте сметану і ретельно перемішайте.
5
Борошно змішайте з сухарями. Для пікантності можна додати тертий сир. В окремій мисці збийте виделкою яйця, додайте до них молоко, сіль і все добре перемішайте. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Підготовлену і дрібно нарізану рибу спочатку умочіть в яєчну суміш, потім обваляйте в борошні з сухарями і обсмажте на сковороді з обох сторін. Готову рибу укладіть на блюдо і підлі під неї сметанно-томатний соус.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати білу рибу