Як готувати білу рибу
Відео - Як правильно готувати білу рибу. Рецепт.
Зміст
Білій називають рибу, має світле ароматне, зазвичай нежирне м`ясо. Найбільш яскравими представниками є тріскові. Вони мають міцну м`якоть, тому їх можна без проблем різати на невеликі шматки, смажити і запікати в духовці.
Вам знадобиться
- Для салату з білої риби:
- 300 г риби;
- 2 ст.л. консервованого зеленого горошку;
- 1 ч.л. 3% -го винного оцту;
- 1 ст.л. рослинного масла;
- 30 г листяного салату;
- 1-2 помідори;
- 1 свіжий огірок;
- 1-2 картоплини;
- зелень петрушки;
- сіль;
- цукор.
- Для білої риби
- запеченої під грибним соусом:
- 600 г тріски;
- 8-10 печериць;
- 1 головка цибулі;
- 1 ст.л. борошна;
- лавровий лист;
- 3-4 горошини запашного перцю;
- 2-3 ст.л. вершкового масла;
- 2 ст.л. мелених сухарів;
- 1,2 кг картоплі.
- Для білої риби відвареної з яйцями і маслом:
- 500 г філе білої риби;
- 2 яйця;
- 2 ст.л. розтопленого вершкового масла;
- 1 головка цибулі;
- 1 морква;
- 1-2 лаврового листа;
- 4-5 горошин перцю запашного;
- петрушка;
- селера;
- сіль.
- Для смаженої білої риби з сметанно-томатним соусом:
- 800 г тріски або хека;
- 2 яйця;
- 50 мл молока;
- 100 г мелених сухарів;
- 1 головка цибулі;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- 2-3 ст.л. сметани;
- рослинне масло для смаження;
- борошно;
- сіль.
Відео - Як приготувати свіжесоленою рибу? "Морозко" - скоросолка з білої риби зі снігом.
Інструкція
1
Салат з білої рибиВарений картопля «в мундирі» очистіть від шкірки і наріжте скибочками або брусочками. Так само поріжте огірки з помідорами. Перекладіть підготовлені продукти в тарілку. Додайте до них дрібно нашатковану салат, зелений горошок, сіль і цукор. Потім заправте блюдо оцтом і рослинним маслом. Замість оцту можна використовувати лимонну кислоту. Відварну рибу відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх в салат і все злегка перемішайте. Готову страву прикрасьте часточками помідора і гілочкою зелені.
2
Біла риба, запечена під грибним соусомСвежіе печериці відваріть і дрібно порубати. Викладіть їх разом з нашинкованнимцибулею на сковороду і обсмажте протягом 5 хвилин. Потім додайте борошно і смажте ще 3-5 хвилин. Перекладіть гриби в невелику каструлю, влийте 2 склянки окропу, додайте спеції з сіллю і варіть на повільному вогні до загусання соусу. Відвареної «у мундирі» картопля очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Шматки риби посоліть, обваляйте в сухарях і обсмажте з обох боків до утворення рум`яної скоринки. У жароміцний посуд викладіть грибний соус, зверху рибу, а навколо розташуйте картоплю. Збризніть все вершковим маслом і посипте меленими сухарями. Поставте запікати в гарячу духовку на 10-15 хвилин.
3
Біла риба відварна з яйцями і масломПріготовьте овочевий відвар. Для цього наріжте моркву, цибулю, петрушку з селерою і відваріть їх в підсоленій воді з додаванням запашного перцю і лаврового листа. нарізану білу рибу залийте відваром так, щоб рідина тільки її прикривала. Доведіть до кипіння і варіть на малому вогні 15-20 хвилин. Готову рибу викласти на тарілку. Посипте блюдо рубаними вареними яйцями і зеленню петрушки. Зверху полийте розтопленим вершковим маслом.
4
Смажена біла риба зі сметанно-томатним соусомПріготовленіе сметанно-томатного соусу. Наріжте дрібно цибулю. Підсмажте його на сковороді з додаванням 1 ст.л. рослинного масла. Введіть томат, столову ложку борошна і трохи води. Замість води можна використовувати рибний бульйон. Суміш розмішайте, посоліть і тушкуйте 5-8 хвилин на слабкому вогні. У гарячий готовий соус додайте сметану і ретельно перемішайте.
5
Борошно змішайте з сухарями. Для пікантності можна додати тертий сир. В окремій мисці збийте виделкою яйця, додайте до них молоко, сіль і все добре перемішайте. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Підготовлену і дрібно нарізану рибу спочатку умочіть в яєчну суміш, потім обваляйте в борошні з сухарями і обсмажте на сковороді з обох сторін. Готову рибу укладіть на блюдо і підлі під неї сметанно-томатний соус.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Риба в паніровці
- Як приготувати соус до овочів
- Як приготувати рибу, запечену в сметанному соусі
- Як приготувати рибу з куркумою
- Як приготувати рибу тилапию
- Як варити хек
- Як приготувати рибу сом
- Як приготувати рибу сиг
- Як приготувати рибу, запечену під молочним соусом
- Як приготувати смажену сьомгу
- Як готувати хека
- Як приготувати дрібну рибу
- Як запекти рибу хек
- Як готувати омуля
- Як приготувати калугу
- Як приготувати рибу миня
- Як смажити ляща
- Як приготувати філе судака
- Як смачно приготувати рибу в духовці
- Як смажити кефаль
- Як приготувати рибу кижуч