Як готувати омуля

Відео - Риба в духовці. Запечена риба в духовці.

Зміст

Відео - Риба в духовці. Запечена риба в духовці.
Відео - Омуль

Омуль - це риба сімейства сигових, вона володіє прекрасними смаковими якостями. страви з омуля здатні порадувати самого вимогливого гурмана, адже у цієї риби ніжне жирне м`ясо.

Вам знадобиться

Омуль з овочами і сиром:
філе омуля - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 350 г;
морква - 350 г;
гриби свіжі - 200 г;
твердий сир - 200 г;
рослинне масло - 100 г;
аджика - 1 ст.л .;
часник - 3-4 зубчики;
сметана - 450 г;
сік томатний - 1,5 ст .;
лимон - 1 шт;
зелень петрушки.

Омуль з тушкованою капустою
омуль - 500 г;
топлене масло - 2 ст.л .;
борошно - 2 ст.л .;
капуста білокачанна - 800 г;
бульйон - 500 г;
томатна паста - 4 ст.л .;
рослинна олія;
морква - 1 шт;
корінь петрушки - 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
сіль;
зелень.

Відео - Омуль

Інструкція

Омуль з овочами і сиромПомойте і почистіть рибу, підсушіть серветкою і відокремте філе від кісток. Наріжте філе омуля на шматочки по 50 г.

Змішайте 300 г сметани з аджикою, подрібненим часником, чайною ложкою лимонного соку і дрібкою солі. Цією сумішшю змастити шматки риби і покладіть їх у каструлю, пересипаючи подрібненої цедрою лимона. Філе має перебувати в суміші 4 години.

Наріжте півкільцями цибулю, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі, потім додайте до них нарізані гриби і смажте всі хвилин 10.

Вилийте в сотейник томатний сік, викладіть омуля. Зверху на кожен шматок риби покладіть овочі з грибами, посипати сиром і вилийте чайну ложку сметани. Запікайте рибу в духовці при температурі 150-180оC до золотистої скоринки. Викладіть печеного омуля на блюдо і прикрасьте зеленню петрушки.

Омуль з тушкованою капустойПочістіте омуля, наріжте його на порційні шматки. Оброблену рибу посоліть і поперчіть, потім обваляйте в борошні й обсмажте в олії, до золотистої скоринки.

Приготуйте соус з овочів і бульйону. Підсмажте на олії натерту на крупній тертці моркву і петрушку. Додайте до овочів томатну пасту і посмажте ще 10 хвилин, потім додайте трохи пасированого борошна, розведіть соус бульйоном і варіть 15 хвилин.

Нашинкуйтекапусту і покладіть в каструлю. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями і відправте в каструлю з капустою. Туди ж додайте трохи рослинного масла, залийте половиною соусу і тушкуйте до готовності.

Викладіть тонким шаром частину тушкованої капусти в сотейник. Покладіть на нього шматки смаженого омуля, зверху укрийте його залишилася капустою, полийте залишками соусу і тушкуйте ще 10 хвилин. Посипте готового омуля дрібно нарубаної зеленню. Подавайте блюдо гарячим. Можна подати його з майонезом, сметаною або вершками, але слід врахувати, що риба сама по собі дуже жирна.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі