Як приготувати дрібну рибу

Відео - Як очистити дрібну рибу. Майстер-клас по Онежский ряпушки.

У рибі містяться необхідні для організму людини мінеральні елементи: фосфор, кальцій, калій, натрій, магній, залізо, фтор. А в м`ясі морської риби ще великий відсоток йоду і брому. Висока харчова цінність і смакові особливості риби роблять її незамінною і в повсякденному раціоні, і в дієтичному харчуванні. Білок м`яса риб засвоюється організмом легше і в два рази швидше, ніж білок м`яса тварин. Тому необхідно рибу як можна частіше включати в повсякденне меню. І готується вона незрівнянно швидше м`яса.
Вам знадобиться
  • Для «мойви по-царськи»:
  • 500 г замороженої мойви;
  • 50 г рослинної рафінованої олії;
  • 20 г соєвого соусу;
  • сіль.
  • для дрібниці
  • тушкованої з зеленню:
  • 800 г риби;
  • 150 г зеленої цибулі;



  • 25 г зелені петрушки;
  • 25 г кропу;
  • 25 г селери;
  • 100 г сухарів;
  • 0,5 л молока або 1 склянка сметани;
  • 2 яйця;
  • 1,5 столової ложки борошна;
  • 1,5 столової ложки рослинної олії;
  • сіль.

Відео - Готуємо дрібну рибу. Дрібна плотва, густера. Хрустики рецепт.

Інструкція
1
«Мойва по-царськи». Морожену рибу покладіть на кілька хвилин в холодну воду до її часткової розморожування. Потім переберіть, ретельно промиваючи. Відокремте відносно велику мойву від більш дрібної риби. Більшу мойву почистіть, відріжте голови і видаліть нутрощі. Дрібна рибка не вимагає додаткової обробки.
2
Помірно посоліть всю рибу. Основний смак додасть страві соєвий соус. Покладіть мойву щільно (Рибінка до Рибінкі) в сковороду з налитим рослинним маслом. Покачайте сковороду з боку в бік, щоб масло рівномірно розподілилася під рибою по дну. Поставте сковороду на середній вогонь.
3



Хвилин через десять подивіться, підрум`янилася чи риба з одного боку. Якщо так, збризніть її зверху соєвим соусом. І знову покачайте сковороду з боку в бік.
4
Хвилин через п`ять переверніть мойву. При правильній жарке мойва не пристане до сковороди, але добре сжарітся між собою. Перевертати її зручно лопаткою, підчепивши відразу цілий пласт.
5
Додайте, що залишився соєвий соус і зменшіть вогонь до слабкого. Через десять хвилин поджарістая рибка буде готова.
6
Дрібниця, тушкована з зеленню. Для цієї страви підійде будь-яка дрібна риба. Річкову рибу почистіть, випатрати і добре промийте. Потім посоліть і покладіть підготовлену рибу хвилин на 30 в холодильник.
7
Помийте, обсушіть і дрібно наріжте зелену цибулю, петрушку, кріп і селера.
8
Розтлумачте сухарі у велику крихту і змішайте їх з зеленню.
9
Рибу дістаньте з холодильника, запаніруйте в борошні й обсмажте на олії до напівготовності.
10
Дно каструлі або сотейника добре змастіть рослинною олією і викладіть суміш із зелені з сухарями. Поверх зелені покладіть обсмажену рибу.
11
Підігрійте молоко і залийте ним рибу. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте все на слабкому вогні.
12
Окремо відваріть яйця, почистіть і дрібно поріжте. Готову рибу перекладіть на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і посипте рубаними яйцями.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати дрібну рибу