Як приготувати сиру рибу

Відварна.

почистіть рибу від нутрощів, видаліть зябра. Промийте під холодною проточною водою. Наріжте на порційні шматки. Покладіть в каструлю з водою і поставте на вогонь. Посоліть, додайте коріння, чорний перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть до готовності. Дістаньте рибу з бульйону шумівкою і викладіть на тарілку. Подавати можна з будь-яким гарніром, наприклад відвареною картоплею, тушкованими овочами або кашами.

Відео - Маринована риба (товстолобик, короп, скумбрія, оселедець). Рецепт приготування.

Смажена.

Видаліть нутрощі у риби і голову. Очистіть від луски звичайним кухонним ножем у напрямку від хвоста. Промийте під струменем води і обсушити паперовим рушником. В окрему ємність насипте борошно. Рибу поріжте на порційні частини, посоліть і поперчіть. Збризніть лимонним соком. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Обваляйте кожен шматок риби в борошні. Покладіть рибу на сковороду і обсмажте з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

Запечена. Попередньо очищену рибу промийте під струменем води. Розріжте на порційні частини і покладіть на деко, змащене вершковим маслом. Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Обсмажте до золотистого кольору і викладіть на рибу. Картопля очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Покладіть рівним шаром в сковороду. Посоліть і поперчіть за смаком. Присипте борошном. Залийте водою або рибним бульйоном. Поставте в духову шафу, розігрітий до 180С. Запікайте 15-20 хвилин. Дістаньте сковороду і посипте тертим сиром і готуйте ще 5 хвилин.

Парова. Рибу почистіть від луски і нутрощів. Зябра видаліть руками. Ретельно промийте під проточною холодною водою і просушіть паперовим рушником. Полийте лимонним соком і залиште на кілька хвилин. Поставте на вогонь каструлю з водою і накрийте кришкою. Рибу поперчіть і посоліть за смаком. Покладіть її на сито або грати і вставте в каструлю. Риба не повинна торкатися води. Щільно закрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин. Готову рибу викласти на блюдо і посипте рубаною зеленню. Подавайте до столу в гарячому вигляді з картопляним пюре або овочевим гарніром.