ßê ðîáèòè ðèáó â ìàðèíàä³
³äåî - Ðèáà ï³ä ìàðèíàäîì
Ðèáà ï³ä ìàðèíàäîì - ïðîñòå, àëå äóæå ñìà÷íà ñòðàâà, ÿêå ÷óäîâî âèõîäèòü ç áóäü-ñîðò³â ðèáè ³ íå âèìàãຠð³äê³ñíèõ ³íãðå䳺íò³â. Çíàäîáëÿòüñÿ ò³ëüêè íàéïîøèðåí³ø³ ñïåö³¿ ³ òðîõè òåðï³ííÿ, ùîá äî÷åêàòèñÿ, êîëè ðèáà ÿê ñë³ä ïðîñî÷èòüñÿ ñìà÷íèì ñîóñîì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 1 êã ðèáè;
- 1 ñêëÿíêà áîðîøíà;
- ñ³ëü;
- ñóøåíèé êð³ï;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- ïåðåöü.
- Äëÿ ìàðèíàäó:
- 3-4 ìîðêâèíè;
- 2 öèáóëèíè;
- 200 ã òîìàòíî¿ ïàñòè;
- 150 ìë îöòó (3%)
- 0,5 ÷.ë. öóêðó;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü ãîðîøêîì (5-7 øò.);
- ëàâðîâèé ëèñò (2-3 øò.);
- ãâîçäèêà (3-5 øò.).
³äåî - Ìèíòàé ï³ä ìàðèíàäîì Ðåöåïò ìèíòàÿ ï³ä ìàðèíàäîì
²íñòðóêö³ÿ
1
ïî÷èñò³òü ðèáó, ïðîìèéòå â õîëîäí³é ïðîòî÷í³é âîä³, îáñóøèòè ³ íàð³æòå íåâåëèêèìè øìàòî÷êàìè, äî 4 ñàíòèìåòð³â ó øèðèíó.
2
Ñêëàä³òü â åìàëüîâàíó àáî ñêëÿíó ìèñêó, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü, äîäàéòå ñïåö³¿ çà ñìàêîì, çàêðèéòå ìèñêó êðèøêîþ àáî õàð÷îâîþ ïë³âêîþ, ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 30-40 õâèëèí.
3
Ïðîñ³éòå 1 ñêëÿíêà áîðîøíà â îêðåìèé ïîñóä, äîäàéòå ñ³ëü ³ ñóøåíèé êð³ï çà ñìàêîì, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Íàëèéòå íà ñêîâîð³äêó 1 ñòîëîâó ëîæêó ðîñëèííî¿ î볿, çëåãêà ðîç³ãð³éòå.
4
ijñòàíüòå ðèáó ç õîëîäèëüíèêà, îáâàëÿéòå êîæåí øìàòî÷îê â ïðîñ³ÿíîãî áîðîøíà ç êðîïîì ³ âèêëàäàéòå íà ñêîâîð³äêó â ðîç³ãð³òå ìàñëî. Ñìàæòå äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó, ç êîæíîãî áîêó ïðèáëèçíî ïî 5-6 õâèëèí. Ïåðåêëàä³òü ãîòîâó ðèáó â îêðåìèé ïîñóä.
5
Ïðèãîòóéòå ìàðèíàä: â³çüì³òü öèáóëþ ³ ìîðêâó, âèìèéòå, ïî÷èñò³òü, íàð³æòå öèáóëþ òîíêèìè ï³âê³ëüöÿìè, íàòð³òü ìîðêâó íà âåëèê³é òåðòö³.
6
Íàëèéòå íà ñêîâîð³äêó 1-2 ñòîëîâ³ ëîæêè ðîñëèííî¿ î볿, çëåãêà ðîç³ãð³éòå, ïîêëàä³òü öèáóëþ, îáñìàæòå äî ëåãêîãî çîëîòèñòî-æîâòîãî êîëüîðó, äîäàéòå ìîðêâà, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ ñìàæòå ïðàêòè÷íî äî ãîòîâíîñò³ õâèëèí 5.
7
Äîäàéòå 200 ãðàì³â òîìàòíî¿ ïàñòè, ïåðåì³øàéòå ³ ñìàæòå ùå 5-6 õâèëèí, âëèéòå 50 ì³ë³ë³òð³â êèï`ÿ÷åíî¿ âîäè ³ ãîòóéòå íà ìàëåíüêîìó âîãí³ ùå 5 õâèëèí.
8
Çì³øàéòå â îêðåìîìó ïîñóä³ 150 ì³ë³ë³òð³â 3% -íîãî îöòó, 0,5-1 ÷àéíó ëîæêó öóêðîâîãî ï³ñêó, 4-6 ãîðîøèí ÷îðíîãî (àáî ³íøîãî) ïåðöþ, 2-3 ëàâðîâèõ ëèñòêè, 4-5 áóòîí÷èê³â ñóøåíî¿ ãâîçäèêè.
9
Âèëèéòå îòðèìàíó ñóì³ø â ñêîâîð³äêó ç ìàðèíàäîì, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå, ùîá â³í ñòàâ îäíîð³äíèì, ³ òóøêóéòå íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ùå 10 õâèëèí, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è. Çí³ì³òü ñêîâîð³äêó ç ãîòîâèì ìàðèíàäîì ç âîãíþ, çàêðèéòå êðèøêîþ ³ äàéòå ïðîòîì³òüñÿ ïðîòÿãîì 5-8 õâèëèí.
10
Âèêëàä³òü ïîëîâèíó ñìàæåíî¿ ðèáè â êàçàí àáî ãëèáîêó ñêîâîðîäó, çâåðõó ïîëèéòå ïîëîâèíîþ òåïëîãî ìàðèíàäó, ïîò³ì ïîêëàä³òü äðóãó ïîëîâèíó ðèáè ³ çàëèéòå ¿¿ ìàðèíàäîì. Çàêðèéòå ïîñóä ç ðèáîþ êðèøêîþ, îñòóä³òü ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóðè ³ ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê íà 3-4, à êðàùå - íà 6-8 ãîäèí.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè â ì³êðîõâèëüîâö³ ñóï
- ßê çàñìàæèòè ì`ÿñî íà ãðèë³ ç âèííèì ñîóñîì
- ßê çðîáèòè ì`ÿñíó ï³äëèâó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáíèé ñòåéê
- Ðèáíà ÿññà (ðèáà ïî-ñåíåãàëüñüêèé)
- ßê ñìà÷í³øå çàìàðèíóâàòè ì`ÿñî
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåíó êóðêó
- ßê ãîòóâàòè ðèáó ï³ä ìàðèíàäîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íó ðèáó â êëÿð³ ç ìàéîíåçîì
- ßê ïîñìàæèòè ðèáó â àåðîãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè òð³ñêó ï³ä ìàðèíàäîì
- ßê ãîòóâàòè ñîëÿíêó ç êàïóñòè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñêóìáð³þ ïðÿíîãî ïîñîëó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî êóð÷àòè
- ßê ïðèãîòóâàòè êàëóãó
- ßê çàìàðèíóâàòè ñâèíèíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïàíãàñ³óñ
- ßê çãàñèòè ðèáó
- Êðîëèê ç ÷îðíîñëèâîì
- Ñòàâðèäà â òîìàòíîìó ìàðèíàä³
- Ïëîâ "ñàéÿä"