Як смачніше замаринувати м`ясо

Відео - Як смачно і швидко замаринувати м`ясо для шашлику

Щоб приготувати м`яке, ніжне і дуже смачне м`ясо, його необхідно попередньо замаринувати, витримавши протягом кількох годин у холодильнику. Причому цей процес індивідуальний для кожного виду м`яса.
Вам знадобиться
  • Маринад для м`яса лося
  • кабана і оленя
  • м`ясо - 1 кг;
  • вода - 0,5 л;
  • оцет 3% -ий - 0,5 л;
  • сіль - 10 г;
  • цукор - 5 г;
  • перець;
  • лавровий лист;
  • гвоздика;
  • ягоди ялівцю.
  • Маринад для м`яса дичини
  • м`ясо - 1 кг;
  • червоне сухе вино - 0,5 л;
  • оцет - ст .;
  • сіль - 10 г;
  • цукор - 5 г;
  • рослинна олія;
  • перець;
  • лавровий лист;
  • гвоздика;
  • ягоди ялівцю.
  • Маринад для баранини
  • м`ясо - 1 кг;
  • цибуля - 2 кг;
  • гранатовий сік - 1 ст .;
  • сіль;
  • перець;
  • лавровий лист;



  • Маринад для свинини
  • м`ясо - 2 кг;
  • цибуля - 3 шт .;
  • лимон - шт .;
  • сіль;
  • перець;
  • мускатний горіх
  • Маринад для телятини
  • м`ясо - 1 кг;
  • часник - 5 часточок;
  • червоне вино - 170 г;
  • гірчиця - 3 ст.л;
  • лавровий лист;
  • кірка половини лимона;
  • цибуля - 3 шт .;
  • соєвий соус - 3 ст.л;
  • петрушка;
  • сіль;
  • перець.
  • Універсальний часниковий маринад
  • м`ясо - 1 кг;
  • червоне вино - 0,5 л;
  • оцет - ст .;
  • морква - 1 шт .;
  • селера;
  • часник;
  • лавровий лист;
  • перець;
  • сіль.

Відео - СТЕЙК. Як приготувати смачний стейк.

Інструкція
1



Маринад для м`яса лося, кабана і оленяСпеціі проваріть на повільному вогні протягом 8-10 хвилин, додайте сіль, цукор, оцет, дайте закипіти, процідіть і охолодіть. Промите і порізане на порційні шматочки м`ясо покладіть в каструлю, залийте маринадом і поставте в холодильник на 2-3 дні.
2
Маринад для м`яса дичини М`ясо ретельно вимийте холодною водою, обсушити, наріжте на порційні шматки, натріть сумішшю подрібнених спецій, покладіть в емальовану миску, залийте вином, змішаним з рослинним маслом, оцтом, сіллю і цукром. Поставте в холодильник на 1-2 дня.
3
Маринад для бараніниМясо ретельно промити, обсушити, поріжте на невеликі шматочки і змішайте з порізаним півкільцями цибулею. Перекладіть в каструлю, додайте сіль, перець, лавровий лист. Влийте гранатовий сік, ще раз перемішайте і поставте в холодильник на 5-8 годин.
4
Маринад для свініниЛімон вичавіть в склянку, потім майже до половини склянки долийте води. В емальований посуд покладіть шар порізаного м`яса, посипте сіллю, перцем, тертим мускатним горіхом і порізаним тонкими кільцями цибулею. Затейте розведеним лимонним соком і перемішайте. Поставте в холодильник на 8-10 годин.
5
Маринад для телятіниМясо поріжте на невеликі шматки, покладіть в каструлю і залийте маринадом, приготованим з подрібненого часнику, червоного вина, гірчиці, лаврового листа, кірки лимона, порізаного лука, свіжої петрушки, соєвого соусу, солі і перцю. Ретельно все перемішайте і поставте в холодильник на 8-10 годин.
6
Універсальний часниковий маринад Овочі очистіть, дрібно поріжте, залийте вином, водою і оцтом. Додайте сіль і спеції. Поставте на середній вогонь і проваріть протягом 10-15 хвилин. Зніміть з вогню, додайте подрібнений часник і охолодіть. Залийте отриманим маринадом підготовлене м`ясо і поставте в холодильник на 8-10 годин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як смачніше замаринувати м`ясо