Як краще замаринувати м`ясо
щоб м`ясо вийшло м`яким, ніжним і особливо смачним, перед приготуванням його необхідно замаринувати, витримавши протягом кількох годин у холодильнику. Причому цей процес залежить від виду взятого м`яса.
Вам знадобиться
- Маринад для баранини:
- баранина (нога) - 1 кг;
- червоне вино - ст .;
- лимон - 1 шт;
- перець;
- розмарин;
- чебрець;
- часник;
- цибуля ріпчаста;
- сіль;
- кориця.
- Маринад для птиці:
- індик або курка -1 кг;
- біле напівсолодке вино - 1,5 ст .;
- портвейн;
- яблучний або персиковий сік - ст .;
- мед - 2 ст.л;
- соєвий соус - 3 ст.л;
- часник - 5 часточок;
- цибуля - 1 шт .;
- прованські трави - 1 ст.л;
- лимон - шт .;
- сіль;
- перець.
- Маринад для телятини:
- телятина - 1 кг;
- часник - 4 зубчики;
- червоне вино - 150 г;
- гірчиця - 33 ст.л;
- лавровий лист;
- кірка половини лимона;
- цибуля - 2 шт .;
- соєвий соус - 2 ст.л;
- петрушка;
- сіль;
- перець.
- Маринад для свинини:
- свинина - 1 кг;
- оцет 9% -й - 1 ст .;
- вода - 1 ст;
- цибуля - 3 шт .;
- цукор - 0,5 ч.л;
- сіль;
- лавровий лист;
- перець.
Відео - як приготувати маринад для копчення м`яса
Інструкція
1
Щоб замаринувати баранину, розділіть баранячу ногу на необхідне для вас кількість шматків. Покладіть їх в пакет, додайте червоне вино, лимон, нарізаний на чотири частини, чорний перець горошком, кілька гілочок розмарину і чебрецю, зубчики часнику, дрібно порізану цибулю, сіль і маленьку паличку кориці. добре струсіть м`ясо з маринадом в пакеті і покладіть в холодильник на 8-10 годин. На наступний день можете використовувати м`ясо для приготовлення.
2
Щоб замаринувати індика або курчати, покладіть птицю в пакет і залийте маринадом. Для його приготування змішайте біле напівсолодке вино, портвейн, яблучний або персиковий сік, мед, соєвий соус, подрібнений часник, нарізану цибулю, прованські трави, лимонний сік, сіль і перець горошком. Все дуже добре перемішайте і помістіть в холодильник на 8-10 годин. Маринад можете використовувати, щоб поливати м`ясо в процесі приготування або для соусів.
3
Щоб замаринувати телятину, м`ясо поріжте на порційні шматки, помістіть в пакет і залийте маринадом. Для його приготування ретельно змішайте подрібнений часник, червоне вино, гірчицю, лавровий лист, шкірку лимона, порізану цибулю, свіжу петрушку, соєвий соус, сіль і перець. Пакет добре струсіть і помістіть в холодильник на всю ніч. Використовуйте маринад для поливання м`яса під час смаження або для приготування соусів.
4
щоб замаринувати свинину, наріжте м`ясо на невеликі шматочки, покладіть в каструлю, додайте оцет, воду, сіль, цукор, перець, лавровий лист і порізаний тонкими півкільцями цибулю. Все ретельно перемішайте так, щоб всі шматочки були повністю покриті маринадом. Помістіть в холодильник на 8-10 годин.
5
Ви можете експериментувати з різноманітними інгредієнтами на власний смак, але намагайтеся дотримуватися загального правила: в маринад для телятини і птиці додавайте більше пряних трав, ніж для телятини і свинини.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як замаринувати шашлики без оцту
- Як замаринувати шашлик з оцтом
- Як приготувати смачний маринад для шашлику
- Ідеальні шашлики
- Як замаринувати м`ясо для шашлику
- Як замаринувати шашлик з яловичини
- Як маринувати м`ясо в оцті
- Як смачніше замаринувати м`ясо
- Як замаринувати реберця
- Як приготувати стегенця гриль
- Як замаринувати курячі ніжки
- Як маринувати печериці в домашніх умовах
- Як замаринувати відбивні
- Як замаринувати горбушу
- Як замаринувати свинину
- Як маринувати телятину
- Як маринувати часник на зиму
- Як приготувати маринад для свинини
- Як замаринувати форель
- Як швидко замаринувати цибулю
- Як смачно замаринувати курку