Як замаринувати м`ясо для шашлику

М`якоть свинини наріжте великими шматочками поперек волокон так, щоб зручно було нанизувати м`ясо на шампур. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Підготуйте ємність, в якій будете замочувати шашлик.

Наріжте цибулю кільцями. Покладіть в каструлю пошарово м`ясо і кільця лука, зверху повинен бути цибулю. Приготуйте маринад. Змішайте сухе червоне вино з солодкою томатною пастою, додайте коріандр, червоний гострий перець, чорний перець і сіль. Залийте м`ясо для шашлику маринадом і поставте в холодній місце на дві години. Через дві години дістаньте каструлю і перемішайте м`ясо в маринаді, щоб воно рівномірно просочилося.

Пропустіть через м`ясорубку ріпчасту цибулю. Викладіть шарами м`ясо і подрібнену цибулю. Шари заливайте аджикою, змішаної з рослинним маслом. Дайте постояти в холоді протягом години. Перемішайте шари і дайте м`ясу ще постояти, замаринувати.

Поріжте цибулю великими кільцями. Лука повинно бути трохи менше, ніж м`яса. Покладіть в ємність шар м`яса, шар цибулі і багато зелені, яку порвіть руками, трохи солі. Таким чином, прошарками все м`ясо, верхній шар повинен бути цибульним. Залийте білим сухим вином і поставте в холодне місце маринуватися. За 1 годину до нанизування м`яса на шампури, додайте ще солі і перемішайте м`ясо в маринаді.

Прошарками в каструлі м`ясо, дрібно нарізану цибулю і кинзу. Залийте томатним соком з сіллю, поставте маринуватися.

Покладіть в каструлю шар м`яса і шар цибулі, посоліть, додайте пекучого червоного перцю. Викладіть помідори, нарізані кільцями, і полийте лимонним соком або винним оцтом. Чергуйте шари, поки не закінчиться м`ясо.