Секрети приготування шашлику зі свинини з оцтом
При приготуванні шашлику майте на увазі, що його смак буде залежати від того, яку частину свинини ви візьмете: свиняча шия підійде для тих, хто любить жирний шашлик- корейка - для любителів пісної свініни- лопатка ж є універсальною: вона в міру жирна і Несухі . Крім того, лопатка - це досить недороге м`ясо, але блюдо з якого виходить дуже смачним.
Відео - Як приготувати шашлик зі свинини (без оцту!)
Оцет зробить м`ясо для шашлику ніжним, м`яким, воно буде прекрасно і легко пережовувати. Найкраще використовувати яблучний оцет (5 відсотків) також можна брати 9-відсотковий оцет. Постарайтеся додавати спеції, які ви любите, в мінімальній кількості: якщо додати дуже багато спецій, то врятувати таке м`ясо в подальшому буде неможливо.
Рецепт шашлику зі свинини з оцтом
Вам знадобиться:
Відео - Рецепт: Класичного шашлику
- свиняча м`якоть - 2 кг;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- вода - 200 мл;
- оцтова кислота - 100 мл;
- сіль за смаком;
- спеції - за смаком.
Відео - Шашлик з Свинини з Оцтом і Цибулею
М`якоть свинини поріжте шматочками, цибулю помийте, а потім наріжте кільцями. М`ясні шматочки добре перемішайте з ріпчастою цибулею, також додайте сіль і улюблені спеції на ваш смак.
Оцтову кислоту розведіть з водою в обсязі 1 до 2, додайте до м`яса, потім добре перемішайте. Залишити м`ясо в маринаді необхідно не менше, ніж на 2 години.
Рецепт шашлику зі свинини з оцтом і цибулею
Вам буде потрібно:
- цибуля - 2 шт .;
- лопатка - 3 кг;
- мелений чорний перець - 1 ч. л .;
- перець духмяний - 1 ч. л .;
Відео - Як приготувати маринад для шашлику на оцті
- оцтова кислота - 120 мл;
- сіль за смаком.
Ріпчасту цибулю помийте, почистіть і поріжте великими кільцями. Лопатку розберіть за допомогою гострого ножа і видаліть кісточки, потім м`ясо, порізане тонкими скибочками, складіть в глибоку миску. Свинину необхідно добре посолити, поперчити, а також додати яблучний оцет. Після цього добре перемішайте і відправте м`ясо в холодильник для маринування. М`ясо необхідно маринувати протягом 3-8 годин.
Якщо ви збираєтеся на пікнік, який передбачає довгий переїзд, то перекладіть м`ясо для шашлику в пакет, а потім в морозильник. Якщо це можливо, також можна скористатися сумкою-холодильником, яка збереже ваш шашлик в цілості. Якщо ж у вас немає такої сумки, то поруч з пакетом з м`ясом при транспортуванні можна покласти пакетик з льодом або пляшки з крижаною водою.
Маринований шашлик зі свинини в оцті необхідно нанизувати на шампур і чергувати з цибулею, потім покласти на решітку і, періодично повертаючи і поливаючи водою, приготувати на гарячому вугіллі.
