Як зробити маринад для шашлику

Наріжте свинину або баранину порційними шматками. Почистіть цибулю, наріжте його кільцями. Додайте в томатний сік оцет, сіль, чорний і червоний мелений перець, розмішайте. Викладіть в емальовану каструлю шар м`яса, потім шар нарізаної цибулі, потім знову шар м`яса і ще один шар цибулі. Заповніть таким чином всю каструлю. Залийте м`ясо томатним маринадом і залиште його при кімнатній температурі на 2 години. Замаринований в томаті шашлик можна зберігати в холодильнику протягом 4 діб. Томатний маринад надає шашлику пікантну кислинку.

Відео - маринад для курки, для курячого шашлику, курка тане в роті

Наріжте м`ясо порційними шматками. Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте його кільцями. Розмішайте в мінеральній воді оцет, сіль, чорний і червоний мелений перець. Покладіть м`ясо шарами в емальовану каструлю, чергуючи його з нарізаною цибулею. Залийте м`ясо з цибулею маринадом з мінеральної води. Залиште м`ясо маринуватися при кімнатній температурі на 30 хвилин. М`ясо в мінералці з маринаду можна зберігати в холодильнику не більше двох днів. Головне достоїнство маринаду з мінералки в тому, що м`ясо за рахунок вуглекислоти швидко просочується маринадом і набуває м`якість.

Поріжте м`ясо порційними шматками. Почистіть цибулю і наріжте його півкільцями. Викладіть м`ясо з цибулею в каструлю. Додайте в кефір сіль, чорний і червоний мелений перець, рослинне масло. Ретельно перемішайте кефірний маринад і залийте м`ясо з цибулею. Перемішайте шашлик з маринадом і поставте його маринуватися в прохолодне місце. Куряче м`ясо потрібно маринувати в кефірі 1-1,5 години, свинину і баранину - 2-3 години, яловичину краще залишити маринуватися на всю ніч. Замаринований в кефірі шашлик можна зберігати в холодильнику не більше двох діб. Під час приготування шашлику для більшої соковитості поливайте м`ясо залишилися кефірний маринадом. Завдяки маринування в кефірі, шашлик з будь-якого м`яса виходить дуже ніжним і соковитим.