Як приготувати кавказький шашлик

Щоб приготувати кавказький шашлик, в першу чергу, необхідно підготувати цибулю. За допомогою ножа очистите ріпчаста цибуля від лушпиння, потім ретельно промийте його під холодною проточною водою. Наріжте очищений цибулю на кільця середньої товщини і перекладіть в глибоку тарілку.

Візьміть м`ясо молодого баранчика, ретельно промийте його, наріжте на порційні шматочки. Перекладіть м`ясо в велике глибоке блюдо, додайте туди сіль і чорний мелений перець за смаком. Руками перемішайте баранину зі спеціями і залиште інгредієнти на 10-15 хвилин, щоб м`ясо ввібрало в себе сіль і перець.

Візьміть глибоку миску і налийте туди 500 мілілітрів чистої холодної води, додайте виноградний оцет і перемішайте. До м`яса викладіть кільця цибулі і залийте все вийшов маринадом з води і оцту. Накрийте блюдо кришкою і приберіть м`ясо в холодильник, маринуватися воно повинно протягом 2-5 годин.

Перед тим як смажити кавказький шашлик, підготуйте мангал з вугіллям. Викладіть на дно мангала дрова і підпаліть їх за допомогою сірників. Як тільки дрова дійдуть до середини згоряння, починайте додавати невеликими порціями вугілля.

Перемішайте вугілля за допомогою шампура, дайте дров догоріти. Як тільки вогонь піде, і вугілля почнуть тліти, починайте готувати шашлик.

Дістаньте замариноване м`ясо і почніть нанизувати шматочки баранини на шампури. Між шматочками повинно залишатися трохи вільного місця, в такому випадку м`ясо добре прожариться з усіх боків. Також між шматочками ви можете нанизувати замаринований цибулю.

Після того як вугілля почнуть тліти, викладіть шашлик на мангал і готуйте протягом 15-20 хвилин. Перевертайте шампури через кожні 2-3 хвилини. Під час приготування збризкуйте шашлик маринадом.

Готову страву перекладіть на тарілки і подавайте. Подавати кавказький шашлик ви можете з лавашем, овочами і зеленню.