Шашлик з курки по-грузинськи

Шашлик є традиційною стравою кавказької кухні і давно полюбився російським гурманам. Шашлик з курки виходить особливо ніжним, так як куряче м`ясо має менш щільну структуру волокон, ніж свинина або яловичина. Грузинський варіант маринаду дозволить додати в блюдо додаткові вишукані нотки.
Вам знадобиться
  • -філе курки або курячі ніжки на кісточці (1-2 кг);
  • -Часник (2-4 зубчики);
  • паста томатна або томатний сік (240 г);
  • -соевий соус (25 мл);
  • -барбаріс (8-10 шт.);
  • -цукор (15 г);
  • -сума (5-7 г);
  • -коріандр мелений (10 г);
  • -чорний перець за смаком;
  • -сіль за смаком.
Інструкція
1



Візьміть куряче філе, добре промийте і наріжте на порційні шматочки поперек волокон. За допомогою паперової серветки обсушити кожен шматочок. Шкірку при бажанні можна залишити, щоб шашлик вийшов більш соковитим.
2
Окремо слід заздалегідь приготувати суміш прянощів. Для цього зітреш в ступці дерев`яним товкачем барбарис, сумах, коріандр, цукор, сіль і перець. Перемішайте суміш.
3
Часник подрібніть або роздушіть, додайте томатну пасту (томатний сік), соєвий соус. Шматочки м`яса викладіть в глибоку миску і залийте маринадом. Чистими руками перемішайте м`ясо, розподіляючи маринад рівномірно між шматочками.
4
Далі налийте в миску трохи питної теплої води і знову перемішайте. Щільно закрийте харчовою плівкою і поставте в холодне місце на 6-10 годин.
5
Перед приготуванням злийте маринад з миски. Кожен шматочок курки надіньте на шампур. Між м`ясом можна нанизати такі овочі, як кабачки або болгарський перець різних кольорів.
6
Такий шашлик готується дуже швидко. Тому уважно стежте за процесом. М`ясо вважається готовим, якщо при проколі ножем виділяється прозорий сік. Ідеальний гарнір до курячого м`яса, смаженого на вогні - салат зі свіжих овочів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Шашлик з курки по-грузинськи