Шашлик з курки по-грузинськи
Шашлик є традиційною стравою кавказької кухні і давно полюбився російським гурманам. Шашлик з курки виходить особливо ніжним, так як куряче м`ясо має менш щільну структуру волокон, ніж свинина або яловичина. Грузинський варіант маринаду дозволить додати в блюдо додаткові вишукані нотки.
Вам знадобиться
- -філе курки або курячі ніжки на кісточці (1-2 кг);
- -Часник (2-4 зубчики);
- паста томатна або томатний сік (240 г);
- -соевий соус (25 мл);
- -барбаріс (8-10 шт.);
- -цукор (15 г);
- -сума (5-7 г);
- -коріандр мелений (10 г);
- -чорний перець за смаком;
- -сіль за смаком.
Інструкція
1
Візьміть куряче філе, добре промийте і наріжте на порційні шматочки поперек волокон. За допомогою паперової серветки обсушити кожен шматочок. Шкірку при бажанні можна залишити, щоб шашлик вийшов більш соковитим.
2
Окремо слід заздалегідь приготувати суміш прянощів. Для цього зітреш в ступці дерев`яним товкачем барбарис, сумах, коріандр, цукор, сіль і перець. Перемішайте суміш.
3
Часник подрібніть або роздушіть, додайте томатну пасту (томатний сік), соєвий соус. Шматочки м`яса викладіть в глибоку миску і залийте маринадом. Чистими руками перемішайте м`ясо, розподіляючи маринад рівномірно між шматочками.
4
Далі налийте в миску трохи питної теплої води і знову перемішайте. Щільно закрийте харчовою плівкою і поставте в холодне місце на 6-10 годин.
5
Перед приготуванням злийте маринад з миски. Кожен шматочок курки надіньте на шампур. Між м`ясом можна нанизати такі овочі, як кабачки або болгарський перець різних кольорів.
6
Такий шашлик готується дуже швидко. Тому уважно стежте за процесом. М`ясо вважається готовим, якщо при проколі ножем виділяється прозорий сік. Ідеальний гарнір до курячого м`яса, смаженого на вогні - салат зі свіжих овочів.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Ароматний шашлик з курки
- Як приготувати смачний шашлик з курки
- Медовий шашлик з курки
- Як зробити маринад для шашлику
- Як приготувати шашлик з курки в аерогрилі
- Курячий шашлик
- Домашній шашлик на шпажках з курки
- Як приготувати шашлик з курки: покроковий рецепт
- Шашлик з курки з помідорами чері
- Як приготувати шашлик по-канадськи
- Шашлик з курки в мультиварці
- Як приготувати шашлик в маринаді з ківі в мультиварці
- Як приготувати шашлики
- Шашлик з курки в духовці
- Як приготувати шашлик з курки
- Як приготувати шашлик з часниково-горіховим соусом
- Курячий шашлик з помідорами чері і ананасом
- Курячий шашлик з ананасом
- Рецепти шашлику з курки
- Як приготувати кавказький шашлик
- Шашлик з курки