Курячий шашлик готується з наступних продуктів: тушка курки вагою близько двох кілограмів або півтора кілограма курячого філе, півлітровий пакет кефіру середньої жирності, дві великі цибулини, часточка часнику, дві-три столові ложки рафінованої олії, щіпка солі, спеції.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Обробити тушку, зніміть з неї шкірку, філе наріжте невеликими шматками. Очистіть цибулю, наріжте його кільцями. Пропустіть через прес зубчик часнику. Всі складові страви з`єднайте разом в глибокій мисці, додайте олії, кефіру, солі і приправ, ретельно перемішайте. При виборі спецій для шашлику з курки зупиніться краще на універсальному наборі або поєднуйте такі види, як коріандр, зіра (кумін), базилік, чорний мелений перець.
Посуд з м`ясом поставте в холодне місце на чотири-п`ять годин. На думку досвідчених кулінарів, маринад з кефіру ідеально підходить для шашлику з курки, м`ясо виходить дуже ніжне і м`яке. Цей кисломолочний продукт не висушує курятину, на відміну від оцту.
Мариноване м`ясо надягайте на шампур досить щільно, щоб воно вийшло більш соковитим. Буде смачно, якщо ще нанизайте між рядами помідори. Курячий шашлик підсмажуйте над розжареним вугіллям до готовності, приблизно двадцять хвилин.
