Як приготувати соковитий шашлик

Відео - Як Приготувати Правильний Шашлик? Поради Професіонала!

Приготувати соковитий і хрусткий шашлик не так складно, якщо слідувати кількох нехитрих правил. Головне - правильно вибрати м`ясо: воно повинно бути свіжим і охолодженим. найбільш соковитий шашлик виходить зі свинячої шийки. Для ідеального результату важливе значення має склад маринаду і відстань між вугіллям і м`ясом, яке повинно бути не менше 10 сантиметрів.
Вам знадобиться
  • Для шашлику в кефірі:
  • 1 кг свинячої шийки;
  • 500 мл кефіру;
  • 10 г цукру;
  • 7 середніх головок ріпчастої цибулі;
  • сіль
  • мелений чорний перець за смаком.



  • Для шашлику в рожевому соусі:
  • 1 кг свинини;
  • 3 головки ріпчастої цибулі;
  • 100 г кетчупу;
  • 100 г майонезу;
  • сіль
  • приправа для шашлику за смаком.

Відео - ШАШЛИК З свинини соковитий, м`який. Рецепт маринаду. готуємо в "городі"... BBQ Russian style

Інструкція
1
Промийте охолоджену свинину в проточній воді. Не беріть парне і заморожене м`ясо, оскільки шашлик з них ніколи не буде соковитим. Поріжте м`ясо на рівні шматки і складіть їх в емальовану або скляну каструлю. Оптимальним варіантом будуть м`ясні шматки розміром 5х5 сантиметрів.



2
Наріжте кільцями 4 головки цибулі або потріть їх на крупній тертці. Додайте цибулю в м`ясо, перемішайте, посоліть і приправте перцем.
3
Влийте кефір, додайте цукор і перемішайте. Шматки свинини не повинні потопати в кефірі.
4
Поріжте залишився лук широкими кільцями, покладіть зверху на м`ясо - вони знадобляться для смаження. Цибулеві кільця в такому положенні лише трохи схопляться кефірний маринадом, але не розкиснути.
5
Накрийте каструлю з м`ясом кришкою, потримайте близько години при кімнатній температурі і приберіть в холодильник на 10 годин. Чим більше маринувати свинину в кефірі, тим вона буде соковитіше і м`якше.
6
Насадите свинину на шампури, чергуючи її з цибулею. Смажте на розпечених, але не вугіллі до готовності. Щоб м`ясо не вийшло пересушеним, необхідно періодично під час смаження поливати його водою. Ніколи не відволікайтеся на сторонні справи під час приготування шашлика. Протягом перших п`яти хвилин необхідно постійно перевертати шампури.
7
Спробуйте приготувати свинячий шашлик в маринаді з кетчупу і майонезу. Для цього наріжте цибулю півкільцями, а м`ясо невеликими шматочками. Складіть все у скляну каструлю і приправити спеціями для шашлика, перемішайте.
8
Додайте майонез і кетчуп і поставте маринувати в холодне місце на 7-10 годин. Безпосередньо перед приготуванням посоліть м`ясо. Щільно нанизайте промаринуватися свинину на шампури і смажте до готовності над вугіллям.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати соковитий шашлик