Є відразу кілька секретів смачного соковитого шашлику. Найкраще використовувати всі їх відразу.
Відео - Дуже соковитий шашлик зі свинячої шийки на мангалі
1) Обов`язково потрібно вибирати свіже м`ясо. Так, свинина повинна бути рожевою (не червоною) з білими прожилками. Для перевірки на шматок потрібно натиснути пальцем. Якщо поверхня максимально швидко повернеться в початкове положення, значить, м`ясо свіже. Звичайно, визначити свіжість вдасться і за запахом.
2) Заморожене м`ясо та риба категорично не підходять для шашлику. Інакше страва вийде неароматним і занадто сухим. Найкраще купувати свіжі шматки.
Відео - ШАШЛИК З свинини соковитий, м`який. Рецепт маринаду. готуємо в "городі"... BBQ Russian style
3) Щоб м`ясо після приготування було соковитим, нарізати його рекомендується на великі шматки. Правда, їх доведеться трохи довше готувати.
4) Готувати будь-яке м`ясо слід не на відкритому вогні, а над ретельно прогрітими вугіллям.
Відео - Соковитий шашлик зі свинини в цибульному маринаді
5) Найкраще нанизувати на шампури по черзі шматки м`яса і сала. До риби цей секрет не відноситься. Перед нанизування необхідно ретельно прогріти шампури на вогні.
6) Найкращі дрова для шашлику - вишневі і яблуневі.
Відео - Швидкий шашлик | Як зробити м`яким навіть саме жорстке м`ясо | 1080p | FishingVideoUkraine
7) Готові шматки м`яса або риби укладаються в каструлю (можна додати в неї подрібнену зелень), накриваються кришкою і залишаються настоятися на 7-10 хвилин.
