Маринад з майонезом для шашлику
Для такого маринаду потрібно змішати 90-100 грам жирного майонезу з приправою хмелі-сунелі (можна взяти пакетик спеціальної приправи для шашлику або свинини). До майонезу додати півкільця ріпчастої цибулі, лавровий лист, трохи гірчиці, сіль і сік з одного лимона. Все перемішати дуже ретельно і залишити на чверть години. У цей час порізати свинину на невеликі шматки і потім помістити м`ясо в маринад, добре перемішавши. Таке м`ясо можна буде готувати вже через пару годин. Продукти дані з розрахунку на 1 кг м`яса.
Відео - Шашлик по-вірменськи. Як замаринувати шашлик зі свинини по вірменськи і посмажити на мангалі
Оцтовий маринад для свинячого шашлику
Шматочки свинини на шашлик (1 кілограм) потрібно залити сумішшю води і оцту (100 мл води на 100 мл 9% оцту). Потім в маринад покласти кільця цибулі, сіль і приправи на свій смак. Маринувати м`ясо таким чином можна від двох годин до двох діб.
Маринад для шашлику на мінеральній воді
На 1 кілограм свинини (краще ошийка) потрібно взяти 400 грам цибулі і літр мінералки. Цибулю порізати на півкільця і пом`яти в каструлі ложкою або товкачиком, щоб пустила сік. Зверху викласти шматки свинини, посипати спеціями (зіра, хмелі-сунелі, куркума) і залити мінеральною водою, все перемішати. Залишити в холоді на 3-5 годин, в кінці додати сіль за смаком і перемішати.
