Як зробити шашлик м`яким

Відео - М`який Шашлик з яловичини рецепт

Секрет приготування м`якого і соковитого шашлика зберігається в його маринаді, а точніше, в способі приготування. Іншими словами, щоб порадувати смачним шашликом своїх близьких і друзів, необхідно навчитися правильно готувати маринад. Тоді смажене на багатті м`ясо буде танути в роті.
Вам знадобиться
  • Маринад з томатів:
  • 1 кг м`яса для шашлику;
  • 0,5 кг стиглих томатів;
  • 1 апельсин;
  • 2 цибулини;
  • свіжа зелень;
  • сіль
  • перець.
  • Маринад на мінеральній воді:
  • 1 л мінеральної води (газованої);
  • 1 лимон;
  • 1 кг м`яса (краще яловичини);
  • 0,5 кг цибулі;
  • спеції за смаком.
  • Маринад цитрусовий:
  • 2 лимона;
  • 2 апельсина;
  • 2 кг м`яса;
  • 1 кг цибулі;
  • 50 гр кінзи;
  • сіль
  • перець;
  • 2 столових ложки цукру.
  • Маринад в оцті:
  • 100 гр оцту;
  • 200 гр рослинної олії;
  • 3 кг м`яса;
  • 1 кг цибулі;
  • спеції за смаком.

Відео - Як зробити шашлик м`яким

Інструкція



1
Маринад з томатів. Наріжте томати шматочками і перекладіть в емальований посуд. Розімніть їх виделкою до консистенції кашки. Лук поріжте півкільцями. Зелень додайте гілочками. М`ясо порізати порційними шматочками і додайте в маринад. Полийте все соком апельсина, приправте спеціями і добре перемішайте. М`ясо має настоятися в прохолодному місці не менше 8 годин.
2
Маринад на мінеральній воді. М`ясо наріжте порційними шматочками і залийте мінеральною водою на 2-3 години. Лук перейдіть через м`ясорубку. З лимона вичавити весь сік і додайте разом з цибулею до м`яса. В якості спецій використовуйте сіль, чорний перець і трохи кардамону. Шашлик повинен маринуватися протягом 6-8 годин.
3
Маринад цитрусовий. Видавіть сік лимонів і апельсинів, додайте цукор і перемішайте. Лук поріжте півкільцями, кінзу дрібно порубати. Далі укладайте шарами. На дно емальованого посуду покладіть шар цибулі, потім - м`яса, далі - кінзи і залийте частиною маринаду. Повторюйте шари, поки не закінчаться всі інгредієнти. Залиште маринад на ніч в холодильнику. Перед приготуванням приправте м`ясо крупною сіллю і чорним перцем.
4
Маринад в оцті. Рослинна олія змішайте з оцтом і залийте м`ясо, порізане на шматочки. Лук перейдіть на м`ясорубці і додайте в маринад. Приправте шашлик спеціями і дайте настоятися протягом 2-3 годин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити шашлик м`яким