Як смачно замочити шашлик

Якщо ви ще жодного разу не замочували м`ясо в гранатовому соку, обов`язково слід спробувати даний рецепт. Такий маринад хоч і трохи дорогий, але зате смак готового м`яса виправдає всі. Візьміть свинину, баранину або яловичину. Ретельно вимийте м`ясо під проточною водою і обсушити, наріжте середніми порційними шматочками. Також вам знадобляться сіль, спеції для шашлику, натуральний гранатовий сік (з розрахунку літр соку на два кілограми м`яса), ріпчасту цибулю. Складіть м`ясо в підходящу емальований або скляний посуд, додайте сіль і спеції. Очистіть якомога більше цибулі, наріжте кільцями і відправте до м`яса, зверху залийте гранатовим соком, поставте на холодильник на шість годин. Результат готового шашлику перевершить всі ваші очікування, м`ясо припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.

Не менш смачний кефірний маринад. Даним кисломолочним продуктом можна замочувати абсолютно будь-яке м`ясо: свинину, яловичину, кролятину, баранину і курку. Вся принадність кефіру маринаду в тому, що він надає шашлику приємний вершковий присмак і робить м`ясо м`яким (вся справа в кисломолочних бактеріях, які проникають в волокна м`яса і розм`якшують його). Отже, підготуйте м`ясо. Вимийте його і наріжте, посоліть за смаком і додайте спеції. Очистіть три головки ріпчастої цибулі, наріжте кільцями, відправте до м`яса. Зверху залийте кефіром (на кожен кілограм м`яса вам знадобиться літр кефіру) і соком половинки лайма. Маринують м`ясо протягом чотирьох годин, потім можна сміливо смажити шашлик.

Існує найбільш сучасний спосіб замочування шашлику - з додаванням пюре або соку ківі. Підготовлені шматочки м`яса посоліть, додайте улюблені спеції (чорний і червоний мелений перець, мускатний горіх, майоран, сухий часник, базилік, розмарин, чебрець або зіра). Наріжте пару великих цибулин кільцями і перекладіть ними м`ясо. На завершення очистіть ківі, розітріть в пюре і додайте до шашлику, гарненько перемішайте. Через пару годин можна смажити шашлик, який неодмінно вийде ніжним і надзвичайно смачним.