Як маринувати м`ясо для шашлику

Відео - Маринад для стейка

Після активних приготувань до пікніка на природі та рухливих ігор особливо хочеться їсти і неодмінно отримувати від цього задоволення. Відчуйте притягальний і трохи п`янкий аромат смаженого шашлику тільки що з вогню і насолодитеся яскравим смаком і приємною ніжністю м`яса, правильно і сумлінно замаринованого вами.
Вам знадобиться
  • На 2 кг м`яса:
  • - 1 ст. яблучного або виноградного оцту;
  • - 2 ст. води;
  • - 600 г цибулі;
  • - по 2 ч.л. зіри, сушеного коріандру;
  • - 1 ч.л. меленої паприки;
  • - по 1/2 ч.л. червоного і чорного меленого перцю;
  • - 2 ч.л. солі;
  • - 400 мл мінералки з газом;
  • - 2 великі цибулини;
  • - 200 г бородинского хліба;
  • - 2 середніх помідора;
  • - 1 невеликий лимон;
  • - 1 ч.л. чорного меленого перцю;
  • - 1,5 ст.л. солі;
  • - 100 г чорного чаю;
  • - 1 л води;
  • - 1,5 кг цибулі;
  • - 2 ст.л. приправ для шашлику (естрагон, базилік, два види перцю, чебрець, коріандр і ін.);
  • - 1,5 ст.л. солі;



  • - 1 ст. сухого вина (білого - для свинини, червоного - для яловичини або баранини);
  • - голівка часнику;
  • - 500 г цибулі;
  • - 1 ч.л. меленого запашного перцю;
  • - 1 ст.л. солі;
  • - 2 л кефіру;
  • - 500 г цибулі;
  • - 150 г кінзи;
  • - 2 ст.л. приправ для шашлику;
  • - 1 ст.л. солі;
  • - 2 ківі;
  • - 2 ст.л. приправ;
  • - 1,5 ст.л. солі;
  • - по 200 мл апельсинового і ананасового соку;
  • - 5 часточок часнику;
  • - 4 гілочки розмарину;
  • - 1 ч.л. сушеного чебрецю;
  • - 3/4 ч.л. меленого чорного перцю;
  • - 1 ст.л. солі.
Інструкція
1
Промийте м`ясо гарненько і обсушити, видаліть плівки і прожилки, якщо це необхідно. Наріжте його на невеликі шматочки завбільшки з дві сірникові коробки, складених один на одного. Складіть заготовки шашлику у велику миску або контейнер і зробіть маринад по вподобаному рецептом.



2
Розведіть оцет в холодній воді. Очистіть і дуже дрібно поріжте цибулини, трохи потовчіть, щоб пустили сік, і змішайте з м`ясом. Приправте його зирой, меленою паприкою і сушеним коріандром, а також двома видами перцю, сіллю і залийте оцтовим розчином на 5-6 годин.
3
Наріжте помідор на кружечки, цибулю - на півкільця. Покладіть овочі до м`яса. Зріжте кірки з хліба, подрібніть м`якуш пальцями або ножем і замочіть в лимонному соці і мінеральній воді. Через 2 хвилини перекладіть отриману кашу в посуд з шашликом. Поперчіть і посоліть все, вимішайте руками і залиште на 6-8 годин.
4
Заваріть міцний чай в літрі води і повністю його остудіть. Процідіть напій і маринують м`ясо для шашлику 3 години. Після цього посипте їх приправами, нарізаною цибулею і витримайте ще 2 години. Потім посоліть шашлик і знову перемішайте.
5
Налийте вино в ємність з м`ясом, додайте товчений в ступці або тертий часник, цибулю, сіль і перець і поставте в холодне місце на 3-5 годин.
6
Перекладіть м`ясо шарами з рубаною кінзою і подрібненою цибулею, пересипаючи сіллю і приправами і заливаючи кефіром. Маринують шашлик 18-24 години.
7
Приготуйте такий екзотичний маринад, якщо на всю підготовку до барбекю у вас є всього півгодини. Зчистите шкірку з ківі і розріжте м`якоть на невеликі кубики. Присипте м`ясо спеціями і перемішайте з шматочками фрукта.
8
Спробуйте цей спосіб і отримаєте м`яке м`ясо з легким освіжаючим цитрусовим присмаком. З`єднайте два види фруктового соку з тертим часником, сушеної і свіжою зеленню, перцем і сіллю. Помістіть м`ясо в щільний поліетиленовий пакет і влийте туди маринад. Запакуйте все і трохи «помасажуйте», щоб рівномірно розподілити рідина. Починайте готувати шашлик через 3-4 години.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як маринувати м`ясо для шашлику