Як маринувати телятину

Відео - Молода телятина в кисло-солодкому маринаді. Дуже смачно!

Смачна і ароматна телятина - до місця і на званій вечері, і на пікніку в міському парку. Але щоб зробити м`ясо соковитим і ніжним, потрібно постаратися. Мабуть, найпростішим способом буде замаринувати телятину, перед тим як поставити під її тепловій обробці. А варіантів маринаду існує безліч!
Вам знадобиться
  • Маринована телятина для смаження
  • пляшки сухого червоного вина;
  • 3 ложки російської гірчиці;
  • 2-3 лаврового листа;
  • 2 великі цибулини;
  • 150 г петрушки;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка меленого перцю;
  • 1500 г телятини.
  • Маринована телятина для шашлику
  • 1200 г телятини;
  • 200 мл червоного сухого вина;
  • 4 столові ложки оливкової олії;



  • 2 великі цибулини;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 1 лавровий лист;
  • 1 чайна ложка кмину;
  • 1 чайна ложка розмарину;
  • 1 чайна ложка солі.
  • Маринована телятина для запікання
  • 1000 г телятини;
  • 1 лимон;
  • 2 чайні ложки гострої гірчиці;
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 3 столові ложки соєвого соусу.

Відео - МЯСОЖОР # 19 Яловичина в маринаді




Інструкція
1
Маринована телятина для жаркіПріготовьте щільний поліетиленовий пакет. Поріжте м`ясо на шматки і складіть в пакет. Цибулину поріжте на 4-6 частин. Часник розділіть на часточки, але не чистите їх. Зелень петрушки дрібно поріжте. Складіть все у миску або каструлю. Додайте туди червоного вина, гірчицю, 2-3 лаврових листки, соєвий соус, сіль і перець. Гарненько все перемішайте і викладіть суміш у пакет з м`ясом. Енергійно струсіть пакет кілька разів, так, щоб всі шматки м`яса виявилися в маринаді. Пакет зав`яжіть, складіть в посуд і залиште в холодильнику на 10-12 годин. Після того як пожежа м`ясо, можна використовувати маринад для приготування соусу до телятини.
2
Маринована телятина для шашликаПорежьте цибулю великими кільцями, а зубчики часнику кружечками. Викладіть все в більшу миску. Додайте червоного вина, оливкової олії, розмарин, чебрець, сіль і все перемішайте. М`ясо наріжте невеликими шматочками і складіть в маринад. Накрийте миску кришкою, зверху поставте вантаж. Телятина повинна постояти в маринаді близько 3-4 годин, після чого можна готувати ніжні і соковиті шашлики.
3
Маринована телятина для запікання Змішайте у великій мисці гірчицю, цукор і соєвий соус. Видавіть в суміш сік з лимона. Часник дрібно поріжте і висипте в миску. Все ретельно перемішайте. М`ясо порізати на невеликі шматки, і змастити кожен щойно приготовленим маринадом. Складіть м`ясо в каструлю, накрийте кришкою і залиште маринуватися в холодильнику на добу. Чи не змивайте маринад перед тим як будете запікати м`ясо в духовці.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як маринувати телятину