Як правильно замаринувати буряк
Відео - Маринований буряк на зиму
Заготовки з маринованої буряка використовується для вінегретів та борщу в зимовий період. Смачний овоч і як основа для холодних гостреньких закусок. буряк можна приготувати по-швидкому, через пару годин подавши до столу як закуску або як гарнір до м`яса, а можна і закатати в банки.
Вам знадобиться
- Закусочна буряк:
- буряк середніх розмірів - 4 штуки;
- часник - 3 зубчики;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- оцет яблучний 6% - 200 г;
- чорний і запашний перець - по 3 горошини;
- лавровий лист - 2 штуки;
- сіль.
- Заготівля буряка на зиму:
- буряк - 1 кг;
- сіль - 1 ч. л .;
- цукровий пісок - 5 ст. л .;
- гвоздика - 3 штуки;
- лавровий лист - 2 штуки;
- перець духмяний - 5 горошин;
- оцет 9% - 2/3 склянки.
Відео - Маринований буряк швидкого приготування
Інструкція
1
Закусочна свеклаУложіте в пакет для запікання чисто вимиті коренеплоди. Якщо у вас немає спеціальних пакетів, можна скористатися фольгою. Затягніть краю спеціальними прищіпками. Поставте упаковану буряк в духовку. Випікайте при температурі 200 градусів близько півтори години.
2
Дістаньте буряк з духовки і залиште остигати. Пакет не розгортайте.
3
Очистіть від шкірки остуджений овоч і наріжте тонкою соломкою або кругляччям. Ріпчасту цибулю зробіть кільцями, часник дрібно порубати.
4
Зваріть маринад. Налийте в каструлю 2 склянки води, доведіть до кипіння. Покладіть перці і лавровий лист, посоліть і всипте цукор, влийте оцет, розмішайте і потримайте на вогні ще пару хвилин. Потім трохи остудіть.
5
Переслоіть в широкому пластиковому контейнері буряк з ріпчастою цибулею, посипаючи часником. Залийте маринадом, закрийте кришкою і поставте в холодильник на добу.
6
Заготівля буряка на зиму Вимийте буряк під краном. Якщо коренеплід сильно забруднений, скористайтеся щіткою. Покладіть чистий цілий овоч в каструлю, залийте холодною водою і відваріть протягом години або півтора в залежності від розміру буряка. Перевірте готовність дерев`яною шпажкою.
7
Поставте каструлю з буряком під холодну воду в раковину, потримайте пару хвилин, потім воду злийте. Шкурка буде легко сходити з коренеплоду. Очистіть буряк.
8
Наріжте варений овоч брусочками або кубиками. Маленькі буряка можна розділити на дві частини. Складіть заготовку в скляні банки.
9
Зваріть розсіл. Налийте в каструлю 1 літр води і поставте на вогонь. Коли вода піде бульбашками, покладіть сіль, лавровий лист, запашний перець і цукровий пісок, поваріть 5 хвилин і влийте оцет. Доведіть до кипіння ще раз і залийте гарячим маринадом буряк в банках.
10
Закатати кришками ваші заготовки і поставте охолоджуватися під ковдру. Через два дні перенесіть банки в місце для зберігання.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Свиняча корейка, запечена з овочами
- Салат з буряка: рецепт
- Як готувати салат буряковий з цибулею і горіхами
- Як запекти буряк
- Як приготувати солону капусту
- Як консервувати буряк
- Як запікати буряк
- Як приготувати маринад з буряка
- Як робити борщ
- Як заквасити буряки
- Як маринувати лисички
- Як варити буряк
- Як маринувати часник на зиму
- Як замаринувати цибулю швидко
- Як варити борщ з буряком
- Як маринувати зелені помідори
- Як приготувати бурякову ікру
- Як зварити борщ без м`яса
- Як приготувати мариновану буряк
- Як варити червоний буряк
- Рецепт маринованого буряка на зиму