Як робити борщ
Відео - ЯК ЗРОБИТИ БОРЩ
варіантів приготування борщу існує безліч. Борщ може бути холодним, літнім, з грибами, по-українськи, з фрикадельками, однак незмінним інгредієнтом кожного блюда є буряк. Саме вона додає борщу неповторний бордовий колір і яскраво виражений солодкуватий смак. Приготуємо «багатий» борщ.
Вам знадобиться
- яловичина з кісточкою (300 г);
- буряк (250 г);
- ріпчаста цибуля (1 штука);
- корінець петрушки (1 штука);
- морква (1 штука);
- свіжа капуста (200 г);
- вода (1 літр);
- томатна паста (1 ст.л.);
- вершкове масло або смалець (1 ст.л.);
- сіль і цукор беріть за смаком;
- чорний перець (6 горошин);
- лавровий лист (1 штука);
- оцет 9% (1 ст.л.);
- борошно (1 ст.л.);
- шинка або сосиски (100 г);
- картопля (2 штуки);
- свіжа зелень;
- часник (3 часточки).
Відео - Борщ червоний класичний
Інструкція
1
Промийте м`ясо і покладіть його в каструлю. Залийте очищеної через фільтр водою і поставте на максимальний вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну ложкою з дірочками і поставте нагрів на мінімальне поділ. За п`ятнадцять хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон сіль, лавровий лист і горошки перцю.
2
Очистіть буряк від шкірки. Наріжте її тонкими брусочками або натріть на крупній тертці. Покладіть в сотейник.
3
Додайте до буряка вершкове масло або смалець, трохи бульйону, томатну пасту, закрийте кришкою і поставте гаситися.
4
У готову буряк влийте оцет і перемішайте. Оцет допоможе зберегти яскравий буряковий колір.
5
Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте, а морква подрібніть на крупній тертці. Обсмажте їх разом в жиру на розігрітій сковорідці. Перед готовністю додайте нашатковану корінь петрушки.
6
Дістаньте м`ясо з готового бульйону. Відокремте кістки, а м`якоть наріжте.
7
Бульйон процідіть і поставте на вогонь.
8
Закладіть в каструлю нашатковану капусту, м`ясо, картоплю, нарізану брусками. Проваріть 15 хвилин.
9
Обсмажте в жиру ложку борошна. Розведіть бульйоном і перелийте в каструлю з борщем.
10
Додайте в борщ тушковану буряк, нарізану шинку або сосиски, доведіть до кипіння. Потримайте на вогні 5 хвилин.
11
Продавіть через прес кілька зубчиків часнику в борщ. Закрийте каструлю кришкою і вимкніть нагрів.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зберегти колір буряка в борщі
- Як приготувати борщ по-українськи
- Як приготувати борщ з яловичиною
- Як смачно приготувати борщ
- Як смачно зварити борщ
- Як готувати борщ холодний
- Як приготувати справжній український борщ
- Як приготувати український борщ по-киевски
- Як приготувати смачний пісний борщ
- Як приготувати борщ
- Як приготувати борщ зі свинини
- Як варити борщ з буряком
- Як варити український борщ
- Як варити борщ з капустою
- Як варити щі
- Борщ з лимоном в хлібі
- Домашній борщ з беконом
- Борщ з квашеною капустою і куркою
- Як зварити борщ без м`яса
- Як зробити грибний борщ з чорносливом
- Як зварити борщ як в дитячому садку