Як робити борщ

Відео - ЯК ЗРОБИТИ БОРЩ

варіантів приготування борщу існує безліч. Борщ може бути холодним, літнім, з грибами, по-українськи, з фрикадельками, однак незмінним інгредієнтом кожного блюда є буряк. Саме вона додає борщу неповторний бордовий колір і яскраво виражений солодкуватий смак. Приготуємо «багатий» борщ.
Вам знадобиться
  • яловичина з кісточкою (300 г);
  • буряк (250 г);
  • ріпчаста цибуля (1 штука);
  • корінець петрушки (1 штука);
  • морква (1 штука);
  • свіжа капуста (200 г);
  • вода (1 літр);
  • томатна паста (1 ст.л.);
  • вершкове масло або смалець (1 ст.л.);
  • сіль і цукор беріть за смаком;
  • чорний перець (6 горошин);
  • лавровий лист (1 штука);
  • оцет 9% (1 ст.л.);
  • борошно (1 ст.л.);
  • шинка або сосиски (100 г);
  • картопля (2 штуки);
  • свіжа зелень;
  • часник (3 часточки).

Відео - Борщ червоний класичний

Інструкція
1
Промийте м`ясо і покладіть його в каструлю. Залийте очищеної через фільтр водою і поставте на максимальний вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну ложкою з дірочками і поставте нагрів на мінімальне поділ. За п`ятнадцять хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон сіль, лавровий лист і горошки перцю.
2
Очистіть буряк від шкірки. Наріжте її тонкими брусочками або натріть на крупній тертці. Покладіть в сотейник.
3



Додайте до буряка вершкове масло або смалець, трохи бульйону, томатну пасту, закрийте кришкою і поставте гаситися.
4
У готову буряк влийте оцет і перемішайте. Оцет допоможе зберегти яскравий буряковий колір.
5
Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте, а морква подрібніть на крупній тертці. Обсмажте їх разом в жиру на розігрітій сковорідці. Перед готовністю додайте нашатковану корінь петрушки.
6
Дістаньте м`ясо з готового бульйону. Відокремте кістки, а м`якоть наріжте.
7
Бульйон процідіть і поставте на вогонь.
8
Закладіть в каструлю нашатковану капусту, м`ясо, картоплю, нарізану брусками. Проваріть 15 хвилин.
9
Обсмажте в жиру ложку борошна. Розведіть бульйоном і перелийте в каструлю з борщем.
10
Додайте в борщ тушковану буряк, нарізану шинку або сосиски, доведіть до кипіння. Потримайте на вогні 5 хвилин.
11
Продавіть через прес кілька зубчиків часнику в борщ. Закрийте каструлю кришкою і вимкніть нагрів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як робити борщ