Як приготувати борщ по-українськи

Відео - Борщ український. Рецепт українського борщу. Як приготувати український борщ?

Коли мова заходить про українську кухню, то першим ділом всі згадують галушки, вареники і, зрозуміло, знаменитий український борщ. Вогняний наваристий борщ з часниковими пампушками, золотистими шкварками, свіжою зеленню і густий білосніжною сметаною - що може бути смачніше?
Вам знадобиться
  • Для бульйону:
  • 5 л води;
  • 1 кг свинини (краще м`ясо на кістці);
  • сіль за смаком;
  • цибулина;
  • морква;
  • 5-6 горошин запашного перцю.
  • Для борщу:
  • 4-5 картоплин;
  • 0,4 невеликого вилка капусти.
  • Для засмажкою:
  • смалець або рослинне масло;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 1 борщова буряк;
  • 2 столові ложки томатної пасти;
  • 2 свіжих (або консервованих у власному соку) помідора;
  • 1 болгарський перчик.
  • Для заправки:
  • 1 шматочок (20-25 грам) старого сала;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • зелень;
  • сметана.

Відео - Борщ український з часником рецепт шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / українська кухня

Інструкція



1
Відваріть м`ясо протягом 40 хвилин - 1 години. Під час варіння регулярно знімайте піну. За 20-30 хвилин до готовності покладете в каструлю з бульйоном сіль, очищені овочі (цибуля і морква) і перець. Після того, як бульйон готовий, вийміть з нього м`ясо і овочі. Лук з морквою викинете, м`ясо відкладіть в сторону, розібравши на невеликі шматочки.
2
Картопля очистити, нарізати кубиками. Капусту дрібно наріжте. У киплячий бульйон складіть картоплю і відваріть до напівготовності. Коли картопля майже готовий - додайте в бульйон капусту і проваріть 5 хвилин.
3
Очистіть і наріжте дрібними кубиками буряк, цибулю, болгарський перчик і морква. Розігрійте сковороду зі смальцем або маслом і обсмажте овочі до золотистого кольору. Далі, покладіть в сковороду зі смаженими овочами томатну пасту, протерті або дрібно нарізані помідори. З помідорів попередньо зніміть кожіцу.Влейте в томатно-овочеву суміш 0,5 склянки води або м`ясного бульйону. Тушкуйте заправку на невеликому вогні протягом 8-9 хвилин, потім вилийте її в каструлю з блюдом. прокип`ятіть заправлений борщ ще 5 хвилин.
4
Вимкніть вогонь під каструлею. Наріжте дрібно зелень (цибуля, кріп, петрушку). Розтлумачте очищений часник з салом. Висипати зелень в готовий борщ і присмачити блюдо товченим салом з часником. Подавайте блюдо зі сметаною, часником, салом, зеленою цибулею, чорним і білим хлібом. Не забудьте покласти в кожну тарілку відварне м`ясо.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати борщ по-українськи