Як консервувати буряк

З буряка можна приготувати безліч різноманітних заготовок на зиму. Консервовану буряк вживають не тільки як самостійне блюдо, але і додають в борщ або холодник. Крім того, можна законсервувати буряк разом з іншими овочами в вигляді салату або ікри.
Вам знадобиться

Відео - Буряк на зиму. Маринований буряк.

  • Маринований буряк:
  • - 10 півлітрових банок
  • - 5 кг буряка
  • - 0,5 кг цукру
  • - 1,5 ст. ложки крупної солі
  • - 2 ст. ложки гвоздики
  • - 0,5 л бурякового відвару
  • - 300 мл дев`ятивідсотковий оцту
  • - 2 головки часнику
  • бурякова ікра
  • - 5 літрових банок
  • - 3 кг буряка
  • - 0,3 кг моркви
  • - 3 ріпчасті цибулини середнього розміру
  • - 70 г томатної пасти
  • - 1 ст. ложка цукру
  • - 1 ст. ложка солі
  • - гострий перець за смаком
  • - рафінована рослинна олія для смаження
  • Салат з буряка, капусти і моркви:
  • - 10 півлітрових банок
  • - 2 кг буряка
  • - 2 кг білокачанної капусти
  • - 0,5 кг моркви
  • - 0,5 кг цибулі
  • - 2 літри овочевого відвару
  • - 4 ст. ложки цукру
  • - 2 ст. ложки солі
  • - 6 ст. ложок дев`ятивідсотковий оцту
Інструкція

Відео - Буряк Консервована Рецепти




1

Відео - Морква на зиму. Маринована морква на зиму. Рецепт консервування моркви.

маринований буряк

Ретельно промийте буряк. Покладіть буряк в об`ємну каструлю, залийте водою, накрийте каструлю кришкою і поставте її на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть буряк до готовності. Маленькі бульби варяться приблизно півгодини, середні 40-50 хвилин, великі - 1-1,5 години. Злийте буряковий відвар, остудіть і почистіть буряк. Наріжте буряк кружечками товщиною 1-1,5 см і розкладіть її по стерилізованих банках. Почистіть часник, покладіть в кожну банку по 2-3 крупно нарізаних зубки часнику. Приготуйте розсіл. Для цього закип`ятіть в каструлі буряковий відвар, оцет, сіль і цукор. Отримані маринадом залийте буряк в банках і закатати їх стерилізованими металевими кришками. Помістіть банки в киплячу воду таким чином, щоб вони повністю опинилися під водою. Через 10 хвилин вийміть банки, остудіть і поставте на зберігання в прохолодне місце.

2

Відео - Рецепти на зиму. Хрін з буряком. Не гірше чортівня, вже повірте!

бурякова ікра

Почистіть цибулини, порубати їх дрібними кубиками і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Помийте і почистіть моркву й буряк, натріть їх на середній тертці і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла до готовності. З`єднайте обсмажену цибулю і буряк з морквою, додайте сіль, цукор і томатну пасту. Перемішайте ікру, поставте її на повільний вогонь і тушкуйте протягом 10 хвилин. Готову ікру розкладіть по стерилізованим банкам і закатати їх стерильними кришками. Якщо додати в овочі пекучий червоний перець, вийде гостра бурякова ікра. Зберігайте банки з бурякової ікрою в прохолодному місці.

3

Відео - Буряк консервована без оцту / Canned beets without vinegar English subtitles

Салат з буряка, капусти і моркви


Помийте і почистіть буряк і морква, відваріть до готовності, остудіть і очистіть від шкірки. Овочевий відвар не виливайте, він знадобиться для приготування розсолу. Наріжте буряк і моркву соломкою. Почистіть цибулю, наріжте його кільцями. Нашинкуйтекапусту. Закип`ятіть що залишився овочевий відвар. Розчиніть в ньому цукор і сіль. Перекладіть все овочі в глибоку каструлю, залийте овочевим відваром і варіть все протягом 10 хвилин. За хвилину до готовності додайте в овочі оцет. Розкладіть салат по стерилізованих банках і закатати їх стерильними кришками. Поставте банки в киплячу воду таким чином, щоб вода покривала їх разом з кришками. Прокип`ятіть банки протягом 15 хвилин. Остудіть банки з салатом і приберіть їх для зберігання в прохолодне місце.

Відео - Заготівля з буряка на зиму. Кубиками на вінегрет.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як консервувати буряк