Як варити червоний буряк
Відео - Як швидко зварити буряк
Буряк містить вітаміни групи В, бетаїн та мінеральні солі. Бетаїн знижує артеріальний тиск, сприяє засвоєнню білків і регулює обмін речовин. Всі корисні речовини зберігаються в буряках і після термічної обробки.
Вам знадобиться
- - буряк;
- - столовий оцет або лимонний сік, або цукор.
Інструкція
1
Виберіть правильну каструлю для варіння буряка. Вона повинні бути емальованому або скляному, але не металевою. Обсяг каструлі залежить від величини коренеплоду - чим менше буряк, тим менше повинна бути каструля.
2
Влийте в каструлю води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
3
вимийте ретельно буряк. Не чистіть і не зрізайте хвостики. Опустіть коренеплід в киплячу воду і зменшіть вогонь.
4
Додайте в воду столовий оцет або лимонний сік з розрахунку дві столові ложки на три літри води. Вони допоможуть зберегти колір буряка. Оцет і лимонний сік можна замінити цукром. Його додають в пропорції одна чайна ложка на літр води.
5
варіть буряк, щільно закривши каструлю кришкою.
6
При необхідності, у міру википання, доливайте в каструлю холодної води.
7
Визначайте готовність буряка дерев`яною шпажкою або виделкою, як тільки вона стане м`якою - буряк готова.
8
вийміть готову буряк з каструлі і потримайте хвилин п`ятнадцять в холодній воді. Це полегшить очищення буряка від шкірки.
9
Якщо ви дуже добре перед варінням вимили буряк, то відвар не виливайте, а процідіть через кілька шарів марлі і приготуйте освіжаючий напій. Для цього додайте по своєму смаку в буряковий відвар корицю, товчений імбир або лимонну кислоту.
10
Щоб прискорити час приготування, дайте проваритися буряках годину. Потім зніміть каструлю з вогню, дістаньте коренеплід і потримайте хвилин десять під струменем холодної води. При необхідності проваріть ще хвилин п`ятнадцять-двадцять і знову охолодіть.
11
Якщо необхідно дуже швидко зварити буряк, гарненько її помийте, почистіть і поріжте кубиками. Покладіть в каструлю і залийте гарячою водою. Вона повинна ледь закривати буряк.
12
Закрийте каструлю кришкою і поставте на середній вогонь. Варіть, зрідка помішуючи і підливаючи воду.
13
Коли буряк буде готова, додайте чайну ложку оцту і ретельно перемішайте. Робиться це для відновлення природного кольору коренеплоду.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як зберегти колір буряка в борщі
- Запечена буряк з повітряним мусом з сиру і сметани
- Як правильно замаринувати буряк
- Як робити ікру з буряка
- Як запекти буряк
- Як консервувати буряк
- Як запікати буряк
- Як приготувати маринад з буряка
- Як вибирати буряк
- Як робити борщ
- Як приготувати холодник
- Як варити буряк і морква
- Як приготувати бурякові котлети
- Як варити буряк
- Як отримати цукор з буряка
- Як варити борщ з буряком
- Як варити буряк для вінегрету
- Як приготувати мариновану буряк
- Рецепт маринованого буряка на зиму
- Як приготувати буряковий салат "оленка"
- Як приготувати борщ з солодким квасом