Як зробити м`ясну підливу

Відео - Гуляш з яловичини відео рецепт

м`ясна підлива - прекрасний спосіб зробити повсякденне трапезу на швидку руку смачною і поживною. Її можна приготувати з будь-якого м`яса, а додавання вершків, зелені і спецій перетворює підливу в повноцінне блюдо з соусом, яке ідеально підходить до будь-яких гарнірів.
Вам знадобиться
  • 500 г свинячої вирізки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 300 г брюссельської капусти;
  • 1 пучок зелені;
  • 250 мл вершків (30%);
  • 1,5 ст. л. борошна;
  • 2,5 ст. л. рослинного масла;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • сіль
  • часник
  • перець.

Відео - Смачна м`ясна підлива з яловичини в мультиварці Редмонд, тушковане м`ясо в томатному соусі

Інструкція
1
Промийте свинячу вирізку в холодній проточній воді, обсушити за допомогою паперового рушника, наріжте маленькими шматочками. Візьміть маленький чавунний казан або сковорідку, налийте на дно 0.5-1 столову ложку рослинної олії, розігрійте і злегка обсмажте свинину.



2
Вимийте, очистіть моркву і цибулю, дрібно наріжте, розігрійте на сковороді 1 столову ложку рослинної олії, висипте цибулю, обсмажте до легкого золотистого кольору, не забуваючи помішувати. Додайте моркву і смажте овочі до готовності.
3
Вимийте і висушіть брюссельську капусту, зріжте з неї пошкоджені частини, якщо вони є. Тушкуйте її з невеликою кількістю рослинного масла, щоб вона стала м`якою, але не втратила форми (до напівготовності). Якщо кочанчики великі, то розріжте кожен на дві-чотири частини.
4
Розтопіть на окремій сковорідці 2 столові ложки вершкового масла, всипте 1.5 столових ложок просіяного пшеничного борошна, і смажте її на середньому вогні, безупинно помішуючи, поки вона не стане золотистого кольору і однорідної по консистенції.
5
Додайте до смаженої борошні 250 мілілітрів вершків 20-30% жирності і тушкуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Слідкуйте, щоб з борошна не утворилися грудки. Зніміть сковорідку з вогню.
6
Ретельно вимийте і висушіть зелень, дрібно нарубати її, втрутився в вершковий соус, поки він ще гарячий і закрийте сковорідку кришкою. Соус повинен протоміться хвилин 10-15. Коли він трохи охолоне і зробиться теплим, перелийте його в глибокий посуд і злегка збийте за допомогою блендера. За смаком можна додати часник, сіль, перець або інші спеції.
7
Вилийте соус до м`яса, додайте смажену морквину і цибулю, посоліть, поперчіть, додайте спеції за смаком, добре перемішайте і поставте сковорідку на маленький вогонь. викладіть на підливу брюссельську капусту, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити кочанчики, і тушкуйте до готовності.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити м`ясну підливу