Як робити підливу до макаронів

Відео - Підлива до макаронів рецепт.Как приготувати підливу до макаронів

Підлива - це різновид рідкого соусу. З її допомогою можна зробити харчування більш різноманітним, надавши будь-якого гарніру додаткові смакові відтінки. Підлива до макаронів буває м`ясною, овочевою, грибною. Це залежить від смакових традицій сім`ї, наявності продуктів і обраного для приготування страви.
Вам знадобиться
  • Підлива м`ясна:
  • - 200 г свинини;
  • - 2 склянки води;
  • - 1 цибулина;
  • - 1,5 ст.л. борошна;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 3 горошини чорного перцю;
  • - сіль.
  • Підлива овочева:
  • - 120 г консервованого зеленого горошку;
  • - 100 г моркви;
  • - 20 г вершкового масла;
  • - 5 г цукру;
  • - 10 г борошна;
  • - 100 г молока;
  • - 1 яєчний жовток.
  • Підлива грибна:
  • - жменю сухих грибів;
  • - 1 ст.л. борошна;
  • - 1 цибулина;
  • - 2 ст.л. рослинного масла;
  • - 3 склянки води.
Інструкція
1
підлива м`ясна

Помийте м`ясо, дрібно поріжте його і покладіть в каструлю. Залийте м`ясо водою і під кришкою на сильному вогні доведіть до кипіння. Зніміть кришку з каструлі, зменшіть вогонь, приберіть піну. Додайте в каструлю подрібнену цибулю, лавровий лист і перець. Варіть підливу, періодично помішуючи її, на повільному вогні.

2
Змішайте борошно з половиною склянки холодної води до отримання однорідної маси. Отриману суміш додайте в підливу приблизно за 10 хвилин до готовності м`яса. Все добре перемішайте і посоліть за смаком.



3
Як тільки м`ясо звариться до повної готовності, зніміть каструлю з вогню. Подавайте м`ясну підливу на стіл в гарячому вигляді.
4
підлива овочева

Вимийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками моркву. Покладіть її в каструлю, додайте 10 г вершкового масла, 2 ст.л. молока і тушкуйте під кришкою на повільному вогні до готовності моркви. При необхідності додайте трохи води.

5
Поки морква гаситься, приготуйте молочний соус. Спассеруйте борошно на сухій сковороді до світло-жовтого кольору. Молоко доведіть до кипіння і з`єднайте з борошном. Всі збийте до однорідної маси.
6
Введіть в гарячий соус жовток, швидко перемішуючи його. Додайте вершкове масло і сіль за смаком. Доведіть соус до кипіння. З`єднайте консервований горошок, морква і соус, перемішайте. Смачна овочева підлива готова.
7
підлива грибна


Залийте сухі гриби гарячою водою і залиште на 2-3 години. Потім гриби відіжміть і дрібно наріжте. Воду, в якій вони замочували, не виливайте.

8
Обсмажте гриби з подрібненою цибулею на олії протягом 10-15 хвилин. Після цього рівномірно посипте гриби борошном, все перемішайте і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, ще 5 хвилин.
9
Процідіть воду, в якій замочували гриби, і вилийте її в каструлю. Додайте туди обсмажені гриби з цибулею і варіть підливу ще 15-20 хвилин. Посоліть блюдо за смаком. Додавати в неї спеції не рекомендується, щоб не перебити аромат грибів. Використовуйте підливу гарячої.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як робити підливу до макаронів