Як приготувати котлети з підливою

Для того щоб приготувати котлети з томатною підливою, обсмажте котлети в рослинному маслі з двох сторін до напівготовності і перекладіть їх в миску.
Викладіть на сковорідку, з якої ви прибрали котлети, нарізаний дрібними кубиками цибулю і злегка його обсмажте. Додайте до смажачі цибулі ложку борошна, помішуючи вміст сковорідки так, щоб борошно не утворювала грудочок, а змішувалася з маслом.
Додайте в суміш томатну пасту, змішайте її з цибулею і борошном. Вилийте в сковорідку стакан гарячої кип`яченої води, додайте сіль і спеції за смаком. Покладіть котлети в підливку і нещільно прикрийте сковорідку кришкою. Гасіть котлети з підливою п`ятнадцять хвилин на слабкому вогні.

Непогана підлива для котлет вийде, якщо додати в неї сметану. Для приготування котлет в сметанному соусі викладіть котлети на розігріту сковорідку і почніть обсмажувати.
В іншій сковорідці обсмажте до золотистого кольору нарізану кубиками ріпчасту цибулю. У половині склянки гарячої кип`яченої води розчиніть грибний бульйонний кубик і вилийте воду в сковорідку з смаженою цибулею. Додайте в сковорідку дві столові ложки сметани, сіль і спеції. Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і тримайте сковорідку на слабкому вогні протягом п`яти хвилин.
Вилийте соус в сковорідку з котлетами, накрийте її кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом десяти хвилин.

Грибний соус, найчастіше, готується до картопляним котлет. Втім, м`ясні котлети теж непогані з грибною підливою. Для її приготування промийте чотири невеликих печериці, поріжте їх і обсмажте на олії. Дрібно наріжте дрібну цибулину і додайте її в сковорідку з грибами. Злегка обсмажте цибулю, щоб він став напівпрозорим.
Додайте в сковорідку столову ложку сметани, столову ложку майонезу і змішайте їх з цибулею. Вилийте в суміш половину склянки води, посоліть підливку і доведіть її до кипіння.
Викладіть обсмажені з двох сторін котлети в підливку, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте протягом п`яти хвилин. Очистіть і роздушіть зубчик часнику, додайте його в підливу, вимкніть вогонь під сковорідкою і дайте котлет постояти під кришкою протягом п`яти хвилин.