Як приготувати котлети рисові

Відваріть рис. Щоб рисові котлети вийшли ніжними, зробити це необхідно правильно. Спочатку добре помийте рис, кілька разів зливаючи воду, щоб видалити дрібні частинки пилу і зайвий крохмаль. Після цього замочіть рис приблизно на півгодини, щоб він став більш розсипчастим. Тепер можна приступати безпосередньо до варіння. Залийте рис водою в пропорції 1: 2, посоліть і поставте на середній вогонь варитися, поки не википить вся вода. Під час приготування періодично помішуйте крупу.

Додайте до відвареного рису подрібнену зелень кропу і вбийте яйця. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте спеції. Добре перемішайте і дайте постояти рисовому фаршу приблизно 20 хвилин. Якщо ви є любителем м`яса і пісний варіант котлет вам не подобається, то до рису можна додати таку ж кількість курячого або свинячого фаршу. Тільки в цьому випадку зменшіть кількість використовуваних спецій, щоб вони не перебили смак м`яса.

Очистіть цибулину, подрібніть і пасеруйте на олії до золотистого кольору. Наріжте дрібно гриби і додайте до цибулі, обсмажити до випаровування зайвої вологи. Влийте в сковороду вершки і зменшіть вогонь. Посоліть і поперчіть за смаком. Протушкувати грибний соус 5 хвилин на маленькому вогні. Додайте під кінець трохи подрібненого кропу і добре перемішайте.

Сформуйте з рисової маси невеликі котлети. Умочіть їх у збитому яйці і обваляйте в панірувальних сухарях. Повторіть процедуру ще 1-2 рази, щоб в результаті рис був повністю покритий паніруванням. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте рисові котлети з двох боків до золотистої скоринки.

Викладіть готові рисові котлети на тарілку. Полийте грибним соусом і прикрасьте подрібненою зеленою цибулею, гілочкою кропу і смужками болгарського перцю. Подайте до столу зі свіжим салатом.