Як приготувати котлети м`ясні з грибами

Відео - ЗРАЗИ З фаршу з грибами СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ!

М`ясні котлети з грибами - блюдо, яке налічує десятки варіацій. І справа не тільки в складі фаршу або виборі грибів, а й в способі приготування - котлети можна як смажити, так і запікати, з грибів готувати підливу або начинку, додавати різні спеції і пряно-ароматичні трави.

Відео - Рисові котлети з грибами | Як приготувати котлети без м`яса

Відео - Соковиті м`ясні котлети з грибами і сиром

Вам знадобиться

Відео - ЗРАЗИ М`ЯСНІ З ГРИБАМИ І СИРОМ Як приготувати зрази МЯСНІ зрази з грибами та сиром Зрази з м`ясом

  • Котлети з грибною начинкою
  • 300 г пісного яловичого фаршу
  • 300 г свинячого фаршу
  • 300 г телячого фаршу
  • 1 головка цибулі
  • 2 скибочки білого хліба
  • 1/2 склянки жирного молока
  • 2 яйця
  • 1/2 склянки томатної пасти
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 2 чайні ложки гірчиці дижонской
  • сіль і перець
  • 240 г лісових грибів
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 столова ложка борошна
  • Курячі котлети з грибами
  • м`ясо з 4 курячих стегон
  • склянки хлібних крихт
  • 50 мл жирних вершків
  • 1 зубчик часнику
  • 1 головка цибулі-шалот
  • пучок пряних трав (чебрець
  • базилік
  • розмарин)
  • 100 г лисичок
  • 25 г вершкового масла
  • рослинна олія
  • сіль
  • перець
Інструкція

Відео - ЗРАЗИ картопляні з м`ясом. М`ясні. З картоплі. Як приготувати. З грибами, капустою, з фаршу

1

Відео - Зрази м`ясні з грибами відео-рецепт. Котлети з начинкою з грибів.

Котлети з грибною начинкою

Ріпчасту цибулю очистіть, промийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Відкладіть 2 столові ложки для начинки. З білого хліба зріжте кірку і замочіть його в молоці, почекайте, поки більша частина молока не вбереться. У великій глибокій мисці змішайте нарізану цибулю і мелене м`ясо.


2
Дістаньте просочений молоком білий хліб і в невеликій мисці перемішайте його з вустерширського соусом, томатною пастою, діжонськой гірчицею. Злегка збийте два яйця і покладіть в цю суміш. Додайте всю масу до фаршу, посоліть, поперчіть, перемішайте і добре відбийте. Для цього діставайте котлетну масу з миски і енергійно кидайте її об дно посуду. Повторіть цю процедуру раз 15-20, таким чином, фарш вийде соковитіше і буде краще тримати форму.
3
Гриби почистіть і висушіть. Наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію, обсмажити цибулю до прозорості, додайте гриби, на середньому вогні, поки не випарується рідина, всипте борошно і обсмажте все до золотистої скоринки. Охолодіть.
4
Розігрійте духовку до 200оС. Змастіть деко жиром. Зачерпуйте фарш, кладіть в серединку трохи грибної начинки, форми котлетки і укладайте їх на деко. Запікайте котлетки до рівної рум`яної скоринки близько 45-60 хвилин.
5
Курячі котлети з грибами




У кухонному комбайні подрібніть курятину. У вершках замочіть хлібні крихти. Дрібно наріжте часник. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Трави промити, обсушити і також подрібніть. Змішайте розмочені крихти, пряні трави, цибулю і часник з фаршем, посоліть, поперчіть і відбийте.

6
Лисички обмийте, обсушіть, наріжте великі гриби, маленькі - готуйте цілком, обсмажте в розтопленому вершковому маслі до золотистої скоринки. Охолодіть. Сформуйте котлети покладіть всередину начинку. Нагрійте сковороду, розігрійте масло, обсмажте на сильному вогні котлети до золотистої скоринки з двох сторін, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 20-30 хвилин.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати котлети м`ясні з грибами