ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó
Áàãàòî ñòðàâ áóëè á çàíàäòî íóäíèìè ³ ïîçáàâëåíèìè ñìàêó, ÿêáè ëþäñòâî íå âèíàéøëî áåçë³÷ ð³çíîìàí³òíèõ ðåöåïò³â ñìà÷íîãî äîïîâíåííÿ äî íèõ - ï³äëèâè. Ñîóñ çäàòíèé äîäàòè ï³êàíòí³ñòü ³ ï³äêðåñëèòè ñìàê ñïàãåòò³, ì`ÿñà, êàðòîïë³, ðèñó òà áàãàòüîõ ³íøèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ìè çâèêëè ¿ñòè êîæåí äåíü.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Ñèðíèé ñîóñ ç øèíêîþ ³ ãîðîøêîì:
- 100 ã. ñèðó (ïàðìåçàí);
- 150 ì øèíêè;
- 1 öèáóëèíà;
- 200 ì ãîðîøêó (ñâ³æîãî àáî çàìîðîæåíîãî);
- 1 çóá÷èê ÷àñíèêó;
- 150 ìë ì`ÿñíîãî áóëüéîíó;
- 200 ìë âåðøê³â;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- ïðèïðàâè ³ ñïåö³¿ çà ñìàêîì.
- Ãðèáíèé ñîóñ:
- 150 ì ïå÷åðèöü;
- 3 á³ëèõ ãðèáà ñóøåíèõ;
- 100 ìë ì`ÿñíîãî áóëüéîíó;
- 1 öèáóëèíà;
- ÷àéíà ëîæêà æèðíî¿ ñìåòàíè;
- 3 ñò. ëîæêè á³ëîãî âèíà;
- ÷àéíà ëîæêà áîðîøíà;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- ñ³ëü
- ÷îðíèé ïåðåöü ìåëåíèé.
- Ì`ÿñíà ï³äëèâà:
- 300 ì ÿëîâè÷èíè (ñâèíèíè
- êóðÿ÷îãî ô³ëå);
- 1 öèáóëèíà;
- 1 ìîðêâà;
- 1 íåâåëèêèé ñîëîäêèé ïåðåöü;
- ðîñëèííà îë³ÿ;
- òîìàòíà ïàñòà;
- ñ³ëü
- ñïåö³¿.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ñèðíèé ñîóñ ç øèíêîþ ³ ãîðîøêîì. Äð³áíî ïîð³æòå öèáóëþ, øèíêó ³ ÷àñíèê. Íà ðîñëèííîìó ìàñë³ çëåãêà îáñìàæèòè öèáóëþ, ïîò³ì äîäàéòå ÷àñíèê ç øèíêîþ ³ ï³äñìàæòå äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. ϳñëÿ öüîãî äîäàéòå çåëåíèé ãîðîøîê. Íàêðèéòå ñêîâîðîäó êðèøêîþ ³ òóøêóéòå 2 õâèëèíè. Ïîò³ì âëèéòå ì`ÿñíèé áóëüéîí ³ âåðøêè. ϳäì³ñ³òü ïîð³çàíèé ñèð ³ äàéòå éîìó ðîç÷èíèòèñÿ â ï³äëèâ³. Äîäàéòå ïðèïðàâè. Ãàðÿ÷èì ñîóñîì ïîëèéòå ìàêàðîíè àáî ñïàãåòò³.
2
Ãðèáíèé ñîóñ. Çàìî÷³òü ñóøåí³ á³ë³ ãðèáè ó âîä³ íà ï³âãîäèíè, ï³ñëÿ ÷îãî äîäàéòå ¿õ â êèïëÿ÷èé ì`ÿñíèé áóëüéîí ³ âàðèòè ïðîòÿãîì 15 õâèëèí. Ãðèáè âèéì³òü, äð³áíî ïîð³æòå, à áóëüéîí ïðîö³äèòè. Ñâ³æ³ ïå÷åðèö³ ïîìèéòå, ïî÷èñò³òü ³ ïîð³æòå ïëàñòèíêàìè. Îáñìàæòå ¿õ â ðîñëèííîìó ìàñë³, äîäàéòå ïîäð³áíåíèé ð³ï÷àñòà öèáóëÿ ³ ñìàæòå ùå õâèëèí ï`ÿòü. Ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü. Äîäàéòå ëîæêó áîðîøíà ³ ðåòåëüíî ðîçì³øàéòå, ïîò³ì âëèéòå âèíî. Ïîêëàä³òü ïîäð³áíåí³ á³ë³ ãðèáè, çàëèéòå áóëüéîíîì. Äîâåä³òü ñóì³ø äî êèï³ííÿ ³ òóøêóéòå ïðîòÿãîì 3 õâèëèí. Ïîò³ì äîäàéòå ëîæêó ñìåòàíè. Äàíèé ñîóñ òàêîæ ³äåàëüíî äîïîâíèòü ìàêàðîíè.
3
Ì`ÿñíà ï³äëèâà. Ïîð³æòå ì`ÿñî íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè ³ îáñìàæòå éîãî íà ðîñëèííîìó ìàñë³ ï³ä êðèøêîþ äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³. Íà îêðåì³é ñêîâîðîä³ ïàñåðóéòå ïîäð³áíåíó öèáóëþ, ïîò³ì äîäàéòå òåðòó ìîðêâó, äð³áíî ïîð³çàíèé ïåðåöü. Îáñìàæòå äî óòâîðåííÿ çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Äîäàéòå îâî÷³ äî ì`ÿñà. Òîìàòíó ïàñòó ðîçâåä³òü âîäîþ ³ çàëèéòå â ñêîâîðîäó. äîäàéòå â ï³äëèâó ïàðó ëàâðîâèõ ëèñòî÷ê³â, ÷îðíèé ïåðåöü ãîðîøêîì, ïîñîë³òü çà ñìàêîì. Ãàñ³òü, íàêðèâøè êðèøêîþ, 10-15 õâèëèí íà ñëàáêîìó âîãí³. Òàêà ï³äëèâà ñòàíå â³äì³ííèì äîïîâíåííÿì äî áàãàòüîõ ñòðàâ: ïþðå, ñïàãåòò³, ãðå÷ö³, ðèñó.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðèáíó ï³äëèâó
- ßê ñìà÷íî ïîñìàæèòè êàðòîïëþ ç ãðèáàìè
- ßê ïðèãîòóâàòè îâî÷åâó ï³äëèâó
- Ñïàãåò³ ç ìîðåïðîäóêòàìè ï³ä âåðøêîâèì ñîóñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ïåðëîâèé ñóï
- ßê ïðèãîòóâàòè ì`ÿñí³ òåôòåë³
- ßê çâàðèòè ï³äëèâó
- ßê ïðèãîòóâàòè êîòëåòè ç ï³äëèâîþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó ç áîðîøíîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó äî ðèñó
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó ÿëîâè÷èíó
- ßê ðîáèòè ï³äëèâó äî ì`ÿñà
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó äî ðèñó
- ßê ïðèãîòóâàòè êîòëåòè-íàï³âôàáðèêàòè
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè øëóíêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äëÿ ôðèêàäåëüîê
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó äî ìàêàðîí³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³äëèâó äî ïþðå
- ßê ðîáèòè ï³äëèâó äî ìàêàðîí³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ ç ôàðøåì
- ßê ãîòóâàòè ÷àñíèêîâèé ñîóñ