ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåíó êóðêó
³äåî - ßê çðîáèòè ñìàæåíó êóðêó ç îâî÷àìè ïî Äþêàíîâ (ðàãó) make a oasted Dukan
Çì³ñò
Ïðèãîòóâàòè ñìàæåíó êóðêó - ñïðàâà íåõèòðà, ³ ðåçóëüòàò âèéäå íå ïîãàíèé. Àëå íå âàðòî çàáóâàòè, ùî ç êóðêè ìîæíà ïðèãîòóâàòè ³ ñïðàâæí³é äåë³êàòåñ, òðåáà ò³ëüêè ï³äêëþ÷èòè ôàíòàç³þ ³ áàæàííÿ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ñìàæåíî¿ êóðêè ç ÷àñíèêîì:
- êóðêà (áëèçüêî 1,5 êã);
- 3 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- 2 ÷. Ë. ñîë³;
- 1 ÷. Ë. ìåëåíîãî ÷îðíîãî ïåðöþ;
- 5 ñò. ë. ñîíÿøíèêîâî¿ î볿.
- Äëÿ ñìàæåíî¿ êóðêè ç ìåäîì ³ êàéåíñêèì ïåðöåì:
- 1-1,2 êã êóðêè;
- 100 ã ð³äêîãî ìåäó;
- 2 ñò. ë. ÿáëó÷íîãî îöòó;
- 200 ã áîðîøíà;
- 2 ñò. ë. ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â;
- 2 ÷. Ë. ìåëåíîãî êàéåíñêîãî ïåðöþ;
- 2 ÿéöÿ;
- 50 ìë íåæèðíèõ âåðøê³â;
- 150 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- ñ³ëü
- ñâ³æèé ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü - çà ñìàêîì.
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåíó êóðêó íà ñêîâîðîä³
²íñòðóêö³ÿ
1
Ñìàæåíà êóðêà ç ÷åñíîêîìÏðîìîéòå êóðêó ï³ä ïðîòî÷íîþ õîëîäíîþ âîäîþ, îáðîáèòè íà ïîðö³éí³ øìàòêè: êðèëà, í³æêè ³ ñòåãíà íàâï³ë, ãðóäêó íà 4 ÷àñòèíè, ñïèíêó íà 3-4 øìàòêà. Îáðàæàòè æèð, àëå íå çí³ìàéòå øê³ðó, ìîæåòå ò³ëüêè íàäð³çàòè ¿¿. Íàòð³òü øìàòêè ñ³ëëþ ³ ïåðöåì ç óñ³õ áîê³â, ù³ëüíî óêëàä³òü â ìèñêó ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 10 õâèëèí.
2
Ðîç³ãð³éòå ïàòåëüíþ, íàëèéòå 4-5 ñòîëîâèõ ëîæîê ðàô³íîâàíî¿ î볿, ïî÷åêàéòå, ïîêè ìàñëî ïî÷íå çàêèïàòè, ³ òóò æå âèêëàä³òü â íüîãî ê³ëüêà øìàòê³â êóðêè øê³ðîþ âãîðó. Ñìàæòå íà ñåðåäíüîìó âîãí³ 10-15 õâèëèí, ïåðåâ³ðÿéòå, ùîá øìàòêè íå ïðèêëåþâàëèñÿ äî ñêîâîð³äêè, íàâåä³òü ¿õ ç ì³ñöÿ íà ì³ñöå, ùîá âîíè íå ïðèãîð³ëè. Ïòèöþ òà øê³ðîþ âíèç ³ ñìàæòå ùå 10-15 õâèëèí, òàêîæ ïîì³øóþ÷è. Çìåíø³òü âîãîíü, ÿêùî êóðêà ïî÷íå ïðèãîðàòè.
3
Î÷èñò³òü 3 çóá÷èêè ÷àñíèêó, ðîçäóø³òü éîãî â ÷åñíîêîäàâèëêå àáî äóæå äð³áíî íàðóáàòè íîæåì. Çìàñò³òü ÷àñíèêîì êîæåí øìàòîê êóðêè ³ ïðîòîìèòèñÿ íà ñëàáêîìó âîãí³ ï³ä êðèøêîþ 3-4 õâèëèí. Ïòèöþ òà, çìàùåí³é ÷àñíèêîì ñòîðîíîþ âíèç ³ ïðîòîìèòèñÿ ùå 3-4 õâèëèíè.
4
Ñìàæåíà êóðêà ç ìåäîì ³ êàéåíñêèì ïåðöåìÍàëåéòå â ìèñêó äâ³ ñòîëîâ³ ëîæêè ÿáëó÷íîãî îöòó, äîäàéòå 100 ì³ë³ë³òð³â ð³äêîãî ìåäó ³ çì³øàéòå äî îäíîð³äíîãî ñòàíó, ìîæåòå çðîáèòè öå çà äîïîìîãîþ áëåíäåðà àáî â³íî÷êà.
5
ïðîìèéòå êóðêó â õîëîäí³é âîä³, çð³æòå æèð (ìîæíà âèäàëèòè ³ øê³ðó, ÿêùî âè ¿¿ íå ëþáèòå). îáðîáèòè êóðêó íà îäíàêîâ³ ïîðö³éí³ øìàòêè, âèêëàä³òü ¿õ â ìèñêó àáî êàñòðóëþ ³ çàëèéòå ìàðèíàäîì - ñóì³øøþ îöòó ³ ìåäó. Çàêðèéòå êðèøêîþ ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ãîäèíè. ïåðåì³øóéòå êóðêó ïðèáëèçíî ðàç íà ãîäèíó.
6
Ïðîñ³éòå áîðîøíî â ìèñêó, äîäàéòå ïàí³ðóâàëüí³ ñóõàð³ ³ êàéåíñêèé ïåðåöü, ïåðåì³øàéòå.  ³íøèé ïîñóä âèëèéòå îõîëîäæåí³ âåðøêè, äîäàéòå äâà ÿéöÿ ³ çëåãêà çáèéòå â³í÷èêîì. Ñóì³ø ïîâèííà âèéòè îäíîêîë³ðíî¿, ç ëåãêèìè áóëüáàøêàìè.
7
³çüì³òü òîëñòîäîííóþ ñêîâîð³äêó ðîç³ãð³éòå 150 ì³ë³ë³òð³â ðîñëèííîãî ìàñëà íå âèùå 150 ° Ñ. Âèéì³òü øìàòêè êóðêà ç ìàðèíàäó, îáñóøèòè ¿õ çà äîïîìîãîþ ïàïåðîâîãî ðóøíèêà, çàíóðòå êîæåí øìàòîê â ñóì³ø ÿºöü ³ âåðøê³â, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü çà ñìàêîì, îáâàëÿéòå â ñóì³ø³ áîðîøíà, ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â ³ êàéåíñêîãî ïåðöþ.
8
Ïîêëàä³òü øìàòêè (ñïî÷àòêó í³æêè, ñòåãíà, êðèëà) â ñêîâîð³äêó ³ ñìàæòå ïî 5-7 õâèëèí ç êîæíîãî áîêó äî óòâîðåííÿ êðàñèâîþ ñêîðèíêè ñâ³òëî-çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Çìåíø³òü âîãîíü ³ ãîòóéòå äî ì`ÿêîñò³ ùå 5-6 õâèëèí. Ïîò³ì òàê ñàìî ïðèãîòóéòå á³ëå ì`ÿñî ³ ñïèíêó. Îáñìàæóéòå ¿õ õâèëèíè 3-4 ç êîæíîãî áîêó ³ ïîò³ì íà ìàëåíüêîìó âîãí³ ùå 2-4 õâèëèíè.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê çàïåêòè êàðòîïëþ ç êóðêîþ â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â äóõîâö³ ç êàðòîïëåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â ìàéîíåç³
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó íà ïëèò³
- ßê íåçâè÷íî ïðèãîòóâàòè êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ïî-³òàë³éñüêè
- ßê ïîñìàæèòè êóðêó ç êàðòîïëåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ÷àõîõá³ë³ ç êóðêè
- ßê çàïåêòè êóðêó ç ïå÷åðèöÿìè
- ßê ïîñìàæèòè êóðêó
- ßê ìàðèíóâàòè êóðêó äëÿ çàï³êàííÿ
- ßê êðàùå çàïåêòè êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó íà ñêîâîðîä³
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ïî-ïðîñòîìó
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó íà âåðòåë³
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó êóðêó
- ßê ïîñìàæèòè êóðêó íà ñêîâîð³äö³
- Ôàðõ³ á³ëü õîììóñ
- Êóðêà, òóøêîâàíà ç êàøòàíàìè â îëèâêîâ³é î볿
- Êóðêà ç êâàñîëåþ â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè âäîìà êóðêó â ñîóñ³ "òåð³ÿê³" ÿê â ÿïîíñüêîìó ðåñòîðàí³