Як посмажити курку

Смажена курка - справжня знахідка для господині. Смажені страви люблять багато, ну а смажену курочку особливо, адже на ній з`являється хрустка, апетитна, ароматна і золотава скоринка, мало кого залишає байдужим.
Вам знадобиться
  • - 1 курка, вагою приблизно 1,5 кг;
  • - 1 склянка борошна;
  • - 1 стакан рослинного, рафінованої олії;
  • - 3 зубчики часнику;
  • - чорний, мелений перець;
  • - сіль.
Інструкція
1
Для початку курку ретельно промийте і обробити на вісім рівних шматків за допомогою ножа. Якщо курка була замороженою, попередньо необхідно розморозити її. Потім помістіть м`ясо в сито або друшляк і промийте холодною водою. Дочекайтеся, поки стече вода і після цього промокніть кожен шматочок курки паперовим рушником. Зважайте на те, що шкіра курки обов`язково повинна бути сухою для отримання рум`яної скоринки.



2
Далі натріть кожен шматочок курки сіллю і чорним перцем. Можете обмежитися стандартним набором спецій. За бажанням можете додати будь-яку іншу приправу - добре підходить суміш каррі, орегано, перець чилі, паприка та ін. Посипайте куряче м`ясо спеціями рівномірно, для того щоб кожен шматочок зміг просочитися ними. Дайте настоятися не менше п`яти хвилин.
3
Тепер насипте в миску склянку борошна і розподіліть його по поверхні. Обваляйте в борошні кожен шматок курки так, щоб мука покривала м`ясо з усіх боків. Борошно додасть курочку приємний золотистий відтінок.
4
Налийте в сковороду олію (краще рафінована) так, щоб воно повністю покривало дно сковороди, а також піднімалося над дном приблизно на півтора сантиметра. Попередньо сковороду добре розігрійте, щоб масло практично закипіло. Спробуйте висипати щіпку борошна на сковороду, якщо масло шипить - значить, сковорода досить нагріта.
5
Викладіть курку в сковороду. Обсмажуйте її на середньому вогні близько 15 хвилин. Не кладіть на сковороду кришкою, в іншому випадку не вийде хрусткої скоринки. Після закінчення 15 хвилин, переверніть курку і продовжуйте смажити на іншій стороні ще 15 хвилин. Під час смаження періодично перевіряйте м`ясо, щоб воно не підгорає. Якщо ви помітили, що таке почало відбуватися - зменшіть вогонь і переверніть курку на іншу сторону. Через кілька хвилин переверніть її назад.
6
Після того як курка пожежі 30 хвилин, почистіть часник і роздушіть його за допомогою часничниці або скористайтеся ножем і дрібно поріжте. Часник необхідно викласти поверх кожного шматочка курки. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 5 хвилин.
7
Після цього відкрийте кришку і переверніть курку стороною з часником вниз. Накрийте кришкою і залиште ще на 3 хвилини. Смажена курка готова. Подавати її можна з будь-яким гарніром: картоплею, рисом, гречкою, макаронними виробами або овочами.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як посмажити курку