Як згасити курку

Тушковане куряче філе.

Наріжте цибулю тонкими кільцями, присипте його борошном і обсмажити на розжареній олії в глибокому сотейнику.
Куряче філе розпластайте і наріжте вузькими смужками. Викладіть його до цибулі і помішуйте, поки м`ясо не побіліє.
Вилийте готове лечо до курки, додайте гострий червоний перець, сіль, сметану. Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Курка в банку.

Розчленувати цілу курочку на невеликі шматки, щоб вони проходили в горлечко літрової банки. Промийте м`ясо під проточною водою. Ретельно просушіть паперовими рушниками.
Зробіть суміш для маринаду. Змішайте паприку, гострий перець, сіль. Обваляйте в цій суміші шматочки курки і залиште на 30 хвилин.

Утрамбуйте шматочки замариноване курки в суху скляну банку. Між шарами курки викладіть кільця цибулі і зубчики часнику. Закрийте банку скляною кришкою або оберніть щільно фольгою.
Поставте банку в сотейник і помістіть в холодну духовку. Виставте невелику температуру. Через 20 хвилин температуру духовки збільште. Гасіть курку в банку ще півтори години.

тушкована курка з овочами.

Обсмажте на розпеченій сковороді шматочки курки. Викладіть їх в один ряд в глибокий сотейник. Залийте аджикою, змішаної зі сметаною або майонезом.
Зверху зробіть овочевий шар з кабачків, моркви і баклажан, порізаних кубиками. Закрийте щільно кришкою і поставте гаситися на повільному вогні до готовності овочів.