Як приготувати куряче філе з грибами

Куряче філе з грибами - відмінний варіант для вечері. М`ясо виходить м`яким і соковитим, і завдяки грибам особливо ароматним. Приготувати це вишукане блюдо буде зовсім нескладно навіть молодий господині.

Вимийте філе курки, злегка відбийте його качалкою, посоліть, поперчіть. Замість курки можна взяти філе індички, час приготування при цьому збільшиться на 5 хвилин. Філе покладіть під плівку. Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно накришити.

Вимийте шампіньйони або гливи. Печериці наріжте хрест-навхрест на 4 частини, гливи порубаєте товстими смужками. Важливо не різати гриби дуже дрібно, щоб в готовій страві вони добре відчувалися. Найменші печериці залиште цілими.

Куряче філе покладіть в глибоку сковороду і обсмажують на олії з обох боків до золотистого кольору. Викладіть в миску. У тій же сковороді обсмажити цибулю і гриби протягом 5 хвилин. Довго смажити шампіньйони і гливи можна, інакше вони стануть «гумовими». Для рецепта згодяться і інші лісові або заморожені гриби, але не сухі. Обсмажте їх до готовності.

Висипайте борошно на гриби, ретельно перемішуючи. Через півхвилини влийте в сковороду з грибами бульйон. Перемішайте і додайте туди ж кілька ложок жирної сметани. Замість справжнього бульйону можна взяти бульйон, приготований на половині курячого кубика. Трохи посоліть блюдо і доведіть до кипіння. Бульйон на кубику додатково солити не треба.

У киплячий на повільному вогні соус викладіть обсмажене куряче філе. Гасіть 10-15 хвилин під кришкою. За пару хвилин до готовності посипте блюдо нарізаними петрушкою і кропом.

Подаючи блюдо на стіл, прикрасьте його листям салату, чебрецю і базиліка. Як гарнір до страви добре підійде відварну картоплю або спагетті. Вершковий соус відмінно поєднується з будь-яким не дуже соковитим гарніром.