Як смачно запекти курку в духовці

Запечене куряче філе. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і обсмажте його на вершковому маслі. Додайте подрібнений шпинат, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин. Промийте куряче філе, видаліть плівку, посоліть і поперчіть м`ясо, додайте різні приправи за смаком і покладіть в форму для запікання. Зверху викладіть обсмажені цибулю і шпинат. Дві столові ложки вершкового масла розтопіть в каструльці, додайте в нього борошно, ретельно розмішайте, а потім влийте молоко. Варіть отриману суміш, безперервно помішуючи, поки вона не загусне, потім зніміть з вогню і додайте гірчицю. Ретельно розмішайте і залийте філе. Зверху посипте тертим сиром. Запікайте м`ясо в духовці, розігрітій до 200 ° С, протягом 25-30 хвилин.

Курка з рисом. Обсмажте на соняшниковій або оливковій олії дрібно порізану цибулю, потім додайте подрібнену курячу печінку і тушкуйте до повної готовності. Окремо обсмажте дрібно порізані печериці. Зваріть рис, підсолити, і додавши в нього печінку, гриби, подрібнену петрушку, а також приправте чорним перцем і ретельно перемішати. Нафаршіруйте отриманою сумішшю промиту і обсушену тушку курки. Зашийте її і запікайте в духовці до отримання золотистої рум`яної скоринки, періодично поливаючи виділеним жиром.

Фарширована курка. Ретельно промийте тушку курки, відріжте крила і акуратно зніміть з птиці шкірку, намагаючись не розрізати і не пошкодити її. Видаліть з кісток все м`ясо і дрібно порубати його. Гриби промийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками. Змішайте подрібнене м`ясо з грибами, посоліть і поперчіть (можете додати приправи на ваш смак), вичавити сік з пари часточок лимона, додайте подрібнений часник. Ретельно перемішайте отриману масу і приберіть в холодильник на 2-3 години. Коли суміш настоїться, начините нею шкірку курки і при необхідності зашейте. Деко змастіть маслом і покладіть птицю, намажте її сметаною. Запікайте при температурі 200 ° С, періодично поливаючи соком, що виділяється.