ßê îáñìàæèòè êóðêó
Êóðÿòèíà - ñìà÷íå ³ ö³ëêîì äîñòóïíå çà ö³íîþ ì`ÿñî, ç ÿêîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè äåñÿòêè ñàìèõ ð³çíèõ ñòðàâ. Îäèí ç íàéá³ëüø ïðîñòèõ ³ øâèäêèõ âàð³àíò³â - îáñìàæèòè êóðêó íà ñêîâîðîä³ àáî â äóõîâö³. ³çüì³òü ô³ëå, í³æêè àáî ö³ëó òóøêó, äîäàéòå ãàðí³ð - ³ ïîæèâíèé âå÷åðþ äëÿ âñ³º¿ ðîäèíè ãîòîâèé.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Êóð÷à â êëÿð³:
- òóøêà êóð÷àòè;
- ðîñëèííå ìàñëî äëÿ ñìàæåííÿ;
- 300 ìë ìîëîêà;
- ñ³ëü;
- 1/4 ÷àéíî¿ ëîæêè ãîñòðîãî ïåðöþ;
- 1 ÷àéíà ëîæêà ïàïðèêè;
- 100 ã áîðîøíà.
- Êóðêà ïî-ôðàíöóçüêè:
- ìàëåíüêà êóðêà (áëèçüêî 1,5 êã);
- 2 ã³ëî÷êè åñòðàãîíó;
- 2 ÷àéíèõ ëîæêè ÷àñíèêîâîãî ìàñëà;
- 1 ñòàêàí á³ëîãî âèíà;
- ñ³ëü.
- Ñìàæåíå êóð÷à â àíãë³éñüêîìó ñòèë³:
- âåëèêèé êóð÷à (áëèçüêî 2
- 5 êã);
- 30 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- 1 íåâåëèêà öèáóëèíà;
- 130 ã ñâ³æèõ õë³áíèõ êðèõò;
- 1 íåâåëèêå ÿéöå;
- ñ³ëü;
- 4 ñêèáî÷êè áåêîíó;
- öåäðà ëèìîíà ìàëåíüêîãî;
- 2 áóëàíèõ ëîæêè ðóáàíî¿ çåëåí³ ïåòðóøêè;
- 300 ã êóðÿ÷èõ ïîòðóõ³â;
- 2 ñòîëîâèõ ëîæêè áîðîøíà;
- ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ùîá êóðêà íå ïåðåñîõëà ³ çáåðåãëà ñîêîâèò³ñòü ³ í³æí³ñòü, îáñìàæòå ¿¿ â êëÿð³. Âèìèéòå òóøêó êóð÷àòè ³ îáðîáèòè ¿¿ íà ïîðö³éí³ øìàòêè. Îáñóøèòè ¿õ ïàïåðîâèì ðóøíèêîì.
2
Ïðèãîòóéòå êëÿð. Ó ãëèáîê³é ìèñö³ çì³øàéòå ìîëîêî, ñ³ëü, ãîñòðèé ÷åðâîíèé ïåðåöü, ïîðîøîê ïàïðèêè ³ áîðîøíî. Øìàòî÷êè êóð÷àòè óìî÷óéòå â ìîëî÷íó ñóì³ø ³ â³äêëàäàéòå íà òàð³ëêó. Ïîì³ñò³òü òàð³ëêó â õîëîäèëüíèê íà 30 õâèëèí.
3
Ó âåëèê³é ñêîâîðîä³ ðîç³ãð³éòå òðîõè ðîñëèííîãî ìàñëà. Âèêëàäàéòå â ñêîâîðîäó øìàòî÷êè êóð÷àòè ³ îáñìàæóéòå ¿õ 10-12 õâèëèí äî óòâîðåííÿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Âèñòåëèòè òàð³ëêó ïàïåðîâèì ðóøíèêîì ³ ïîì³ñò³òü íà íüîãî êóðêó, ùîá ñêëî çàéâå ìàñëî. Äî ïîäà÷³ òðèìàéòå òàð³ëêó â òåïë³. Ïîäàâàéòå êóð÷àòè â êëÿð³ íà ëèñòêàõ çåëåíîãî ñàëàòó ç êàðòîïëÿíèìè àáî êóêóðóäçÿíèìè îëàäêàìè.
4
Äóæå ñìà÷íèì âèõîäèòü ³ êóðêà ïî-ôðàíöóçüêè, çàñìàæåíà â äóõîâö³. Âèáåð³òü äð³áíó ìîëîäó ïòèöþ. Âèìèéòå ¿¿, íàòð³òü ñ³ëëþ, çðîá³òü ê³ëüêà ðîçð³ç³â ï³ä øê³ðîþ ³ ïîì³ñò³òü â íèõ ïàðó ã³ëî÷îê åñòðàãîíó ³ òðîõè ÷àñíèêîâîãî ìàñëà. Ó ãëèáîêå äåêî âèëèéòå ñêëÿíêó á³ëîãî ñóõîãî âèíà. Çâåðõó ïîêëàä³òü òóøêó ³ ðåòåëüíî çìàñò³òü ¿¿ ðîñëèííèì ìàñëîì.
5
Ñìàæòå êóðêó áëèçüêî ãîäèíè, ïîñò³éíî ïîëèâàþ÷è ¿¿ ñóì³øøþ âèä³ëÿºòüñÿ ç ì`ÿñà ñîêó ³ âèíà. Ïåðåâ³ðòå ãîòîâí³ñòü ïòèö³, ïðîòêíóâøè ì`ÿñî âèäåëêîþ. Ãîòîâó êóðêó ïîäàâàéòå â ñóïðîâîä³ õðóñòêîãî êàðòîïë³ ³ â³äâàðåíî¿ çåëåíî¿ êâàñîë³. Íå çàáóäüòå äîïîâíèòè òðàïåçó êåëèõîì á³ëîãî âèíà.
6
Ùå îäèí âàð³àíò ïðèãîòóâàííÿ êóðêè - ñìàæåíå êóð÷à â àíãë³éñüêîìó ñòèë³. Âåëèêîãî êóð÷àòè ðåòåëüíî âèìèéòå, ïðîìîêí³òü ïàïåðîâèì ðóøíèêîì ³ íàòð³òü âñåðåäèí³ ñ³ëëþ. Ðîç³ãð³éòå â ñêîâîðîä³ âåðøêîâå ìàñëî, òîíêî íàð³æòå öèáóëþ ³ òóøêóéòå éîãî äî ïðîçîðîñò³.
7
Çì³øàéòå îáñìàæåíó öèáóëþ, ñâ³æ³ õë³áí³ êðèõòè, äð³áíî íàð³çàíèé áåêîí, ëèìîííó öåäðó ³ ïåòðóøêó. Äîäàéòå çáèòå ÿéöå ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ñóì³ø. Íàôàðø³ðóéòå íåþ êóð÷àòè. Ùîá íà÷èíêà íå âèïàëà, ì³öíî îáìîòàéòå òóøêó íèòêàìè. Çìàñò³òü êóð÷àòè âåðøêîâèì ìàñëîì, óêëàä³òü íà ðåø³òêó, ïîì³ùåíó íà äåêî. Ñìàæòå ï³âòîðè ãîäèíè, ïîëèâàþ÷è òóøêó ñîêîì, ùî âèä³ëÿºòüñÿ.
8
 îêðåìîìó ñîòåéíèêó ïðîâàð³òü êóðÿ÷³ ïîòðîøêè äî ãîòîâíîñò³. Çëåãêà îõîëîä³òü ñóì³ø ³ ïðîïóñò³òü ¿¿ ÷åðåç áëåíäåð. Çíîâó äîâåä³òü äî êèï³ííÿ, çàãóñò³òü ñîóñ çà äîïîìîãîþ áîðîøíà, äîäàéòå ñ³ëü ³ ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü. Âèëèéòå ñóì³ø ó ñîóñíèê. Ïîäàâàéòå äî ãîòîâîãî êóð÷àòè. ßê ãàðí³ð ï³ä³éäóòü òóøêîâàí³ îâî÷³ àáî â³äâàðíó êàðòîïëþ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Êóðêà ç ãðèáàìè ³ áåêîíîì
- ßê çàïåêòè êóðêó â äóõîâö³ ç òðàâàìè
- Êóð÷à â ñìåòàííîìó ñîóñ³
- Êóð÷à òþòþíó. ßê ïðèãîòóâàòè
- ßê çàï³êàòè êóðêó â äóõîâö³
- ßê ñìàæèòè êóð÷àòè
- ßê ïðèãîòóâàòè êóð÷àòè "òàáàêà"
- ßê ïîñìàæèòè êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè êóð÷àòè â äóõîâö³
- ßê øâèäêî ïðèãîòóâàòè êóðêó
- ßê ñìà÷íî çàïåêòè êóðêó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðÿ÷ó ãðóäêó ³ç çåëåíîþ ñïàðæåþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî êóð÷àòè
- ßê êðàùå çàïåêòè êóðêó
- ßê ãîòóâàòè êóðêó ãðèëü
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ñóäàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó-ãðèëü â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê çàïåêòè êóð÷àòè â äóõîâ³é øàô³
- Êóð÷à ïî-òàéñüêè
- Êóð÷à òàïàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ç ìåäîì â äóõîâö³